清汤豆腐煮鱼的做法大全家常做法视频 清汤豆腐煮鱼的做法大全家常做法

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清汤豆腐煮鱼的做法大全家常做法

起火油烧热放入宰杀好的鱼两面煎至金黄,放姜片烹入料酒 , 加入适量水、鸡精、味精、盐、少许白胡椒,水烧开可下豆腐,炖至汤白即可出锅 。
用料:豆腐1块半、蒜6瓣、酱油(老抽)1勺、盐适量、生抽适量、罗非鱼1条、姜可多准备一些、葱适量、花椒大料适量、香菜适量(依个人口味)、料酒适量、豆瓣酱适量
家常豆腐清炖鱼的做法
第一步:将所用配料切好,备用 。葱姜蒜,花椒大料 。
第二步:鱼,去鳞 , 收拾干净,将盐放入鱼身内,按摩均匀,随即放入葱姜蒜,倒入料酒、腌制10-15分钟 。
第三步:在鱼身两侧剌几道横纹(斜着来),以便更好地入味 。
将豆腐切块备用 。
香菜切好备用 。
葱姜蒜花椒大料,油热后爆炒至吃香味,放入腌好的鱼,待鱼身稍微上色后,加入清水,随即仔加入少量葱姜蒜 。
鱼煮开5分钟左右倒入切好的豆腐,早煮是为了豆腐更入味 。
大火煮开后,转中小火慢炖15-20分钟 。随即加入豆瓣酱,葱段,香菜,即可出锅享用~

清汤豆腐煮鱼的做法大全家常做法视频

“清汤白豆腐煮鱼”,身为一名厨师怎么可能不会呢?嘻嘻嘻.....其实豆腐烧鱼都很种做法,可以用很多鱼来做,比如说:桂鱼,鲶鱼,草鱼,鲤鱼都是可以的,我选用的是鲤鱼,因为价格相对来水要便宜一点,而且鱼刺也不是那么的多,做法相对来说也不是那么的复杂 , 只需要记住几个小技巧就可以了,下面我们就一起来看看的做的做法,希望对您有所帮助!
食材:鲤鱼一条,老豆腐一块(鱼杀洗干净砍成块,豆腐切成块)
做法:
1、鱼块清洗干净,然后放入葱姜料酒,东古一品鲜腌制一下,大约腌制5分钟左右即可
2、然后净锅上火迹启州烧热,放入少许菜油,把鱼块煎至两面金黄
3、然后放入生姜丝,加入一些青红椒,倒入一碗开水,水只要能够瞒住鱼块即可,再加入一勺豆瓣酱,放入少许酱油上色,旁好用大火烧开即可
4、俗话说:千煮豆腐万煮鱼,意思就是说我们在煮鱼的时候需要用大火使劲的煮,才能炖出味道,最后汤汁收干,变浓之后,再放入少许生粉水勾芡,让这道菜的汤汁都粘裹在豆腐和鱼块上面,吃的时候口味更好
小提示:姿蔽煎鱼的时候可以用小火慢煎 , 最好是用菜油煎吃鱼会更香 , 颜色更好看
豆腐放在锅中之后不要用乱搅 , 防止把鱼块搅碎
清汤豆腐鱼的做法
将豆腐鱼切段,白萝卜切丝,葱、香菜切段,姜切片
锅内放入适量的水烧开后陆续放入原料橡好乎
放入姜片打底,再放入萝卜丝,沸水煮开
待萝卜丝煮熟后放入豆腐鱼
请点击输入图梁悉片描述
大火烧开后放入葱段和香菜,加入少许盐与胡椒粉进行调味!出锅即可
小贴士袜手
豆腐鱼肉质细嫩!切不可大火煮太久哦
1、活鲫鱼即吃即杀(这样容易保持它的鲜美),清理干净备用 。
2、豆腐切成2厘米宽的片伍饥茄,如果不是嫩豆腐可以放在开水里略焯一下,捞出沥水;
3、姜切片葱切成极小的段;
4、架锅放少许油 , 将鲫鱼稍稍煎一下,撒少许精盐,翻动,加入一碗冷水,放入姜片,盖上锅盖;
5、开肢敏锅后汤已经变成了乳白色,放入豆腐,同时将鱼翻身(小心别把鱼弄散了),将火调至中火 , 继续煮十分钟;
6、开盖,放入剁椒(根据汤的咸淡加适量的剁椒即可),再煮三分钟;
7、喜欢放酱油的这时可以滴2、3滴进去,不想让奶色的汤腔察变色的 , 就不放;
8、加几粒味精(不爱吃的 , 也可以不放,这会儿汤已经比较鲜美了),爱吃胡椒味的可以撒少许进去 。翻动后即可出锅,在汤面上撒上碧绿的香葱 。
做法一:
1、鱼切好,洗净备用 。
2、嫩豆腐切成片 , 用凉水泡着备用 。
3、生姜去皮切成片 , 香葱切成段 。
4、清油烧开,将鱼放入,双面煎至微黄,倒入凉水 , 大火将鱼汤煮成白色,再将将豆腐放入,放盐(喜辣者可在此时放入干辣椒),再吵谨煮上3-5分钟 。
5、开锅后撒上胡椒粉与少量味精(不喜者可以不放) , 装盆后再撒上香葱即可 。
做法二:
主料:香葱2棵、生姜1小块、大蒜3瓣、淀粉适量
调配料:食用油30克、酱油2小匙、料酒1/2大匙、胡椒粉1小匙、精盐1小匙、白糖1小匙、味精1小匙
制作过程:
1、将鱼收拾干净 , 从切开;香葱、生姜、大蒜洗净切片;豆腐切长条;
2、锅内放油,烧热,放入鱼稍炸 , 捞出沥油;余油爆香香葱片、生姜片、大蒜片,烹入料酒、酱油、加入适量开水,再放入胖头鱼头、白糖、精盐、味精和胡椒粉;
3、汤烧开后,将豆腐下兄毕锅,小火慢炖,待烧透后 , 羡碰芹取出胖头鱼头放入盘中;汤汁烧开后,用水淀粉勾芡,烧透 , 浇入盘中即可 。
首先将鱼去鳞清洗干净去掉内脏和鱼鳃,最好用鲫鱼和鲤鱼为好 。然后在将锅内放入适当的清水,但清水烧开后放清洗干净的鱼 , 燃猜慢火炖半小时以上,在将豆腐打成两公分的薄少,在继续放入锅内,十分钟后少放点适当调料,碘盐 , 葱,姜,香菜沫,不要放酱油 。做出来的白豆腐煮鱼原汁皮弯型原味,美味可口,营养价值很闹蠢高,还能预防三高,多吃点有利于身体健康 。身体健康最重要 。

鱼煮豆腐汤怎么做才好吃的做法

豆腐鱼汤是由豆腐等主要食材做成的一道菜品,属于家常菜 。你想了解好吃美味的豆腐鱼汤要怎么做吗?接下来我给你推荐豆腐鱼汤的4种不同做法 。
一、花椒鲈鱼豆腐汤的做法
材料
鲈鱼1条,豆腐,芦笋,花椒,盐,味精 , 胡椒粉,料酒,香菜
做法
1、首先要把鱼处理干净,然后剔骨切鱼片,这里很详细的记录了剔骨的过程,一会还有做鱼汤的过程,请大家慢慢看吧,嘿嘿 。
2、接下来是做鱼汤的过程:先把切好的鱼片用料酒、胡椒粉、淀粉、盐腌制一下 。
3、锅里放油,切姜片、蒜片,油热了把姜蒜片、花椒放进锅里煸出香味 。
4、然后把剔下的鱼骨翻炒一下 。
5、放料酒、加水大火煮开,小火慢煨之汤呈乳白色 。
6、然后用过滤网把汤倒出,鱼骨嘛 , 我就吃掉了 。哈哈!我属猫的 。
7、倒出的鱼汤放进另外的小锅,放豆腐、芦笋片、盐煮开 。
8、最后把鱼片按序放进锅里 , 煮熟,放上香菜 , 撒上胡椒粉即可享用 。大家是不是很喜欢这款鱼汤呀!
二、红枣豆腐鲫鱼汤的做法
材料
鲫鱼1条,豆腐1小块,红枣若干,盐
做法
1、豆腐切块,红枣切片 , 备用 。
2、鲫鱼处理完毕,鱼子备用 , 鱼背上切几刀 。
3、油锅先煎鱼,变成黄色后 , 加足量的热水,烧开,下入豆腐、红枣炖30分钟 。
4、最后,放鱼子、盐,炖5分钟出锅 。
小诀窍
注意全程都用大火炖 。其汤 , 甜香无比 。呵呵 。
三、芥菜豆腐鲫鱼汤的做法
材料
葱1/2根,芥菜100公克,板豆腐1/2块 , 鲫鱼1尾,沙拉油2大匙 , 姜片2片,米酒1大匙 , 水1500c.c,盐1小匙
做法
1.葱切段备用;芥菜切片、板豆腐切丁备用;鲫鱼清除内脏后切块备用 。
2.取一炒锅 , 在锅中加入沙拉油,以小火爆香葱段、姜片后,将鲫鱼用纸巾擦干鱼身,放入锅中煎约1分钟,待表面呈现金黄色即可 。
3.继续加入米酒、水、芥菜及板豆腐丁 , 以大火煮沸后捞出浮沫,再转小火煮20分钟,起锅前加入盐调味即可 。
四、平菇豆腐鱼汤的做法
材料
平菇150克,豆腐1块,青鱼200克 , 木耳少许,油、葱姜、料酒、盐、鸡精适量 。
做法
1、青鱼去鳞洗净切块,平菇撕条焯水,豆腐切块 , 木耳泡发 。
2、起锅热油爆香葱姜,放鱼块煸炒变色 。
【清汤豆腐煮鱼的做法大全家常做法视频 清汤豆腐煮鱼的做法大全家常做法】3、放2碗水、料酒、平菇、豆腐和木耳中火焖煮10分钟 。

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