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生拌甘蓝的做法
甘绝绝蓝可以生吃，有凉拌甘蓝这一菜谱，做并扮姿法如下：凉拌甘蓝
食材：绿甘蓝、紫甘蓝、大蒜、海米 。
1、绿甘蓝、紫甘蓝切条，焯水，迅速过凉开水，挤干备用；
2、虾米温水泡发至无硬芯，沥干水分，切碎备用；
3、大蒜拍扁剁碎岁备用；
4、用凉拌酱油、醋、糖、盐和香油调成碗汁；
5、碗汁浇入挤干的缺物菜中；
6、起油锅，油温热时，下入蒜末和虾米碎，小火炒至金黄，香味飘出，倒入菜中拌匀即可 。
生拌甘蓝的做法大全
紫甘蓝的颜色非常的漂亮 ， 很多人都喜欢把紫甘蓝凉拌食用，那么紫甘蓝和什么凉拌好吃呢？下面我们一起来看看紫甘蓝凉拌的方法步骤吧！紫甘蓝和什么凉拌好吃紫甘蓝拌黄瓜
材料：紫甘蓝半个，新鲜黄瓜一根，香油1小勺，白醋1勺 。
做法：
1、紫甘蓝去掉外面的干皮 ， 洗净切丝 ， 用盐腌制5分钟，滤出汤汁 。
2、黄瓜去刺洗净，去皮、刨丝 。
3、把黄瓜丝和甘蓝丝倒入大盆 ， 加香油 ， 白醋拌匀即可 。
紫甘蓝拌粉丝木耳
材料：紫甘蓝适量 ， 粉丝适量，木耳适量，蒜适量，杭椒适量，蒜泥适量 ， 米醋适量，蒸鱼鼓油适量，橄榄油适量，辣椒油适量 ， 鸡精适量，柠檬汁适量 。
做法：
1、紫甘蓝切丝，倒入容器里，在容器里加一勺盐腌出水 。腌完之后倒入水洗净，沥干水分 。
2、粉丝用开水泡软为止 。(粉丝放在密封容器里 ， 放入开水，口盖，可快速泡软) 。
3、黑木耳切丝 ， 可以生吃也可以焯水一下再切;杭椒切小丁;把蒜捣成蒜泥备用 。
4、将蒜泥、雀岁杭椒、米醋、蒸鱼鼓油、橄榄油、辣椒油、鸡精放在盆里，搅拌均匀做调料汁 。
5、泡好的粉丝 ， 切好的木耳倒入紫甘蓝的碗里 ， 加入调料汁，最后加入少量柠檬汁 ， 搅拌好即可食用 。
紫甘蓝拌辣椒
材料：紫甘蓝500g，红椒适量，青椒适量，蒜子适量，香菜适量，盐适量，白糖适量，花椒粒适物岁让量，白醋适量 。
做法：罩局
1、首先将紫甘蓝切丝;红椒切丝;青椒切丝;蒜子拍碎;香菜切段 。
2、锅中放入油，烧热后，将花椒粒下锅爆香，留花椒油备用 。
【生拌甘蓝的做法大全 生拌甘蓝的做法】3、将紫甘蓝倒入碗中 ， 放入红椒丝、青椒丝、蒜子、香菜，加入1勺盐 ， 半勺白糖、少量白醋，淋入花椒油，拌匀即可 。
紫甘蓝拌粉条
材料：紫甘蓝150g，粉条100g，醋适量，盐适量，香油适量，熟芝麻适量，味极鲜适量，酱油适量 。
做法：
1、粉条放温水中泡发，变软就可以;紫甘蓝洗净，切成丝 。
2、锅内烧开适量清水，放入甘蓝焯2分钟，捞出控水 。
3、接着放入粉条，焯4分钟后，捞出控水 。
4、将紫甘蓝晾凉，放适量醋，再放入适量酱油、盐、香油，拌匀，撒点熟芝麻，就可以了 。
紫甘蓝拌金针菇
材料：金针菇200g，紫甘蓝150g，香油适量，盐适量 ， 生抽适量，醋适量，香菜适量 。
做法：
1、金针菇去根部洗净，放开水锅中焯30秒，立即捞出过凉水 。
2、紫甘蓝切丝;香菜切碎 。
3、大蒜去皮放蒜臼子加盐捣成蒜泥 ， 然后放适量的醋、生抽 。
4、将金针菇攥干水分及紫甘蓝和香菜放入大碗中，倒入蒜泥，放少许香油 。搅拌均匀静置十分钟即可 。
紫甘蓝拌胡萝卜
材料：胡萝卜50g，紫甘蓝50g，黑木耳3朵 ， 香油适量 ， 盐适量，醋适量，酱油适量，鸡精适量 ， 白糖适量 。
做法：
1、胡萝卜切丝;紫甘蓝切丝;木耳提前泡发 ， 切丝
2、将三种食材放在一起，.放盐、醋、酱油、鸡精、香油、糖，拌匀即可 。
凉拌紫甘蓝需要焯水吗
紫甘蓝是营养价值很高的天然保健蔬菜，其所含的大多数营养成分都是水溶性的，因此做凉拌紫甘蓝的时候最好不要焯水，直接用生的紫甘蓝凉拌营养损失最少 。
由于紫甘蓝在种植的过程中可能会喷酒农药，建议大家做凉拌紫甘蓝之前 ， 最好按下面的方法把紫甘蓝处理一下更好 。
把紫甘蓝一片片的剥下来，放入淡盐水里浸泡15～20分钟 ， 然后捞出冲洗干净再切成细丝，接下来就可以用你喜欢的方法做凉拌紫甘蓝了 。这样虽然不可能完全去除掉农药残留，但总比直接洗洗就吃要安全多了 。这种处理方法不仅适用于凉拌 ， 也适用于炒紫甘蓝等各种吃法 。
如果不焯水你就感觉不舒服，也可以将剥成片的紫甘蓝放入开水里烫15秒左右，记住一定要成片的入锅焯烫，而且烫的时间不要超过15秒 。烫好马上出锅冲冷水，然后再沥水并切丝凉拌，这是营养和口感损失最小的焯水方法了 。
最差劲的处理方法就是先把紫甘蓝切丝，然后再用淡盐水浸泡或焯水 ， 结果是紫甘蓝中的水溶性营养成分都流失到水里去了 。
紫甘蓝生吃好还是熟吃好
紫甘蓝还是生吃营养最好!
紫甘蓝也叫紫圆白菜 ， 叶片紫红，叶面有蜡粉 ， 叶球近圆形 。营养丰富，尤其含有丰富的维生素C、V和较多的维生素E和B族 。每100克食用部分含蛋白质1.4克，脂肪0.1克，糖3.3克，钙57毫克，磷42毫克，铁0.7毫克 。用于炒食、煮食、凉拌、配色，具有非凡的香气和风味 。可将其切成两半，焯后放在盘中浇上调味汁食用；欧洲人多将其切丝拌色拉酱 。
凉拌绿甘蓝菜怎么做好吃
可做成返蠢凉拌甘蓝丝主料：甘蓝半颗、花椒半个
辅料：蒜2瓣、米醋1勺、生抽1大勺、白糖少许、辣椒粉少许、熟芝麻适量
1、首先准备材料
2、然后适量甘蓝洗净去老梗切成细丝
3、再然后适量红椒洗净切成细丝
4、随后适量蒜瓣切成碎粒
5、再之后适量辣椒粉、适歼备量熟芝麻、适量蒜碎放入碗中拌匀
6、紧接着泼入适量热油成小料
7、再之后适量甘蓝丝、适量红椒丝放入碗中浇入适量小料，最后加入适量生漏改陪抽、适量米醋、适量白糖拌匀即可食用
8、最后凉拌甘蓝丝成品图
主料
绿甘蓝盐
味精香油
凉拌绿甘蓝竖燃的做法步骤
1.绿甘蓝配纤毕（四分之一）洗净切丝 ， 沥干水分后，把绿甘蓝放到容器中 ， 撒上2小勺（调料盒里自带的）盐，用手进行揉搓，等到绿甘蓝变软，出水 ， 把绿甘蓝里的水攥干，放到另一个容器中，依次放入一培芹点盐（不要咸），可以尝一下，香油、味精，搅拌均匀即可！
呛炒
1、将甘蓝撕成大片，洗净沥干
2、干辣椒剪成段培侍，去籽 。如果怕辣的话可不剪成段
3、锅烧热下油，可比平时炒菜时多放些油
4、油烧至7成热时（有烟起），放入花椒、干辣椒爆香
5、下姜片、蒜片爆香睁碰
6、下甘蓝翻炒至断生，下糖、醋、盐、鸡悉中谈精调味起锅
步骤
1.把甘蓝的外皮拔掉，清洗干净；
2.把干红辣椒切段备用；
3.把甘蓝中间的根去掉 ， 切成细丝；（也可以在洗一下 ， 但是要记得把水控干）
4.蒜瓣切片备用；
5.干锅，热油，把油烧至6.7成热就可以，然后把干红辣椒和蒜瓣放入 ， 煸炒出辣味；
6.然后把甘蓝放入余锋，来回翻炒，同时可以稍微加一些盐，这样能让甘蓝更快的入味；
7.翻炒的同时，加入一勺酱油，给它添上点颜色；
8.继续翻炒 ， 这时甘蓝已经杀出水来，然后把昨天炒好的肉干放辩旦入 ， 继续翻炒；
9.这会可以尝下味道携毁扰，放一勺半的醋，在加一些盐调味，就可以了；
10.这是炒好的菜，大约用了10分钟就可以 ， 这样甘蓝吃起来还是脆的，很好的味道.
也可以在洗也可以在洗