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老上海 葱油 开洋 面 正宗做法
1、主料：挂面(精制龙须面)200克 。2、辅料：油200毫升、鲜酱油50毫升、盐2克、小葱100克、洋葱100克、开洋20克 。
3、洋葱洗仔告净切丝 ， 小葱洗净切段 。
4、开洋洗净后用清水泡软 。
5、锅内倒入油冷油把洋葱和小葱加入 。
6、中间要翻拌洋葱和小葱，使得受热均匀 。
7、一致熬到泛焦黄颜色熄火把葱叶捞起倒出葱油 。
8、利用油锅把开洋捞起加入煸炒出香味熄火 。
9、碗中先加鲜酱油再把热油加入最后加入熬香的葱叶和开洋（50毫升念陪明鲜酱油加入30毫升油拌匀） 。
10、锅内水烧开加入面条再加入盐至煮熟捞起 。（干面每次煮开后要加入少许清水反复2次） 。
11、趁热把面乱尺装入冷里加入调料拌匀后享用 。
开洋葱油拌面的做法 开洋葱油拌面怎么做
葱油拌面怎么做一般饭店的葱油拌面按老方法都是熟酱油也就熬制过的酱油，其实在家里没有必要这么麻烦 ， 但是单单海天草菇老抽也做不出好的味道因为老抽厚重有余但是其味不足（就是说颜色过生深但是味道不够)，配上海天金标生抽就差不多了 。比例是生抽6，老抽4这样效果就好多了 。你可以试试看 。
怎样在家做好吃的葱油拌面
食材
食谱热量：592(大卡)
主料
面条200g
方法/步骤
1
小葱洗净，切掉葱白部分不要，绿叶部分切成寸段 。
2
生抽与老抽混合，糖备好 。
3
锅烧热，倒入油，放入小葱段 。要凉油放葱 。
4
小火慢慢熬 ， 将葱段煎成焦黄色 。
5
再倒入生抽和老抽、糖 。
6
煮至起泡 。要不断搅动，让油和酱油完全融合在一起 。
7
关火 。
8
葱油放凉后，倒入保鲜盒或小瓶内密封，冷藏保存，可以随用随取 。
9
煮好自己爱吃的任何面 ， 面不要煮的过久，筋道才好吃，放岩衡扮入2勺葱油拌匀即可 。
听起来很简单的葱油拌面，怎么做才是最正宗最好吃
主料：挂面、小葱、八角、香叶
辅料：红葱、花椒、桂皮、油、老抽、生抽、凉白开
1. 准备材料 ， 挂面，八角，香叶，花椒，红葱头，桂皮 。小葱只要葱叶部分，红葱头切碎 。
2. 葱头 ， 花椒 ， 八角 ， 香叶，桂皮放入冷油，小火煎 。
3. 煎至焦黄时捞出，热油冷却 。
4. 葱叶放入煎好的香油，小火煎 。
5.煎至焦黄 。
6.倒入碗中 。
7.烧开水 ， 面条放入锅中，煮至八成熟 。
8.捞出面条放入凉白开过一下水 。
9.夹出面条放入一个大碗中 。
10.放入一勺老抽 ， 两勺生抽 ， 三勺葱油 。
11.拌匀 ， 撒上葱花 。
小贴士
煮面条的时候最好是放一点油 ， 这样煮熟的面条就不会太粘 。
葱油拌面怎么办好吃
葱油拌面的做法拦尺如下： 原料： 挂面1人份 ， 鸡蛋1个 ， 老抽2勺，生抽1勺，香油1勺，盐适量，香葱适量，白芝麻适量 。做法： 1、老抽、生抽、香油、盐、香葱、芝麻 ， 所有调料混合 。2、 锅中水烧开 ， 放入挂面煮熟 。3. 煮好的挂面过2次凉开水 。4. 盛入调料碗中 ， 拌匀即可 。5.中水烧开 ， 关火 。6. 1个鸡蛋打入锅中 ， 盖上锅盖，关火焖2分钟 。7. 重新开小火煮2-3分钟，到自己喜欢的熟度即可 。8. （一般小火2分钟是嫩嫩的溏心蛋） 小贴士： 1、以前煮荷包蛋都是开锅打进去，结果水一沸腾，蛋清全都散掉了…… 2、水烧开后，先关火，再打鸡蛋，蛋清不会散掉 。3、利用开水的温度先焖2分钟，让蛋清稍微凝结，4、再开小火煮荷包蛋，火候容易掌握，煮出来的形状不仅漂亮，而且还节省能源，哈哈！
重庆小面之葱油拌面怎么做才好吃
很多人吃面，就是为图好吃又方便 ， 特别是这个躺着都要粗灶出汗的天气 ， 那种几分钟煮一碗可口“方便面”的幸福感和优越感 ， 是只有在夏天才能享受到的 。
重庆小面
用料：●面条250克●辣椒粉2茶匙●油2汤匙●酱油1汤匙●芽菜末、榨菜末各2克●花椒粉1克●白芝麻2克●碎花生米2克●蒜泥、姜汁各5克●芝麻酱2克●葱花3克●鸡精2克●骨头汤适量
做法
1、锅中放油烧至七成热时关火 ， 马上放辣椒粉、花椒粉、白芝麻炝拌均匀 ， 制成红油后盛出 。
2、将红油、酱油、榨菜末、芽菜末、碎花生米、蒜泥、姜汁、芝麻酱、葱花、鸡精依次放入碗中 。
3、骨头汤煮开后倒入放好调味料的碗中 ， 搅拌均匀 。
4、锅内放水烧开后下面条 ， 煮熟后捞出沥水挑入碗中即可 。如果有莴笋尖、小青菜之类的蔬菜，可以在煮面条的同时，放进去焯烫至刚熟，捞出后加入小面中搭配着吃，非常爽口 。
葱油拌面
用料：●切面200克●香葱30克●油100毫升●盐1茶匙●酱油2茶匙●白糖1/2茶匙
做法：
1、香葱清冼干净后切成段(长短随意)，将水尽量沥干备用 。锅中放油，用小火烧至四成热时 ， 加入葱段 。
2、将油锅一直保持小火，持续炸20分钟左右，中途要不时拌匀葱段，以免炸煳 ， 等炸至葱色变成金黄色，滤渣取油即可(本帮的葱油做法中，在葱油做好以后还需要加入酱油、白糖等调料再煮开) 。
3、汤锅中放水烧开，放入切面煮熟后捞出 ， 沥水后放入一个较大的碗中，放入熬好的葱油，再倒入酱油、白糖以及盐 。
4、用筷子将面条和葱油、调料沿着一个方向搅拌，拌匀即可 。多熬的葱油可以用容器盛好密封以后放冰箱保存，随时都可以取出拌一碗 。
葱油面怎么做好吃？
红色大纸盒包装的“山东拉面”干宽面条，又劲道又爽滑，是做凉面、炸酱面、打卤面等干拌面的绝好搭档!
主料：
山东拉面 葱
乾红椒 乾花椒
盐 酱油
花生油
葱油面的做法步骤：
1. 水沸后下面条，再次煮沸后倒入一大杯冷水 ， 第三次沸腾时关火，
2. 过凉水冲冷沥干 。
3. 葱切丝铺在面条上 。
4. 取一个小锅，倒入花生油(稍多一点)，放入乾红椒和乾花椒炸香，
5. 油烧热后“滋啦”浇在葱丝上 。
6. 加入少许酱油和盐，拌匀即可食 。
记得采纳哦~
自己做的葱油拌面，吃了为什么好难受?。吭趺窗欤?
您这应该是脾胃虚弱 ， 消化能力不强 。脾虚溼重一般会厌油腻，吃下后也难以消化的 。
可以多吃点健脾强胃消食的东西 ， 例如陈皮红糖姜茶，或是麦芽糖等 ， 祛下脾胃内的寒溼 。
拌面怎么做好吃
一、最简单的拌面 。
烧水，水要多一点，
碗里放海天牌生抽，麻油，胡椒，味精，香葱末，
然后水开下面，少许硬一点 ，
放在碗里一拌 。如果是碱水面，这时可加一点上好的醋 。
千万记住先后程序，否则味道就不一样 。
如果加一点上好的榨菜?。ㄒ约呵? ，成品榨菜丁不好吃），芝麻酱或花生酱（用凉开水调?。?现吃现调） 。
二、西红柿鸡蛋汤面：
先炒鸡蛋 ， 加水，放西红柿片，放盐 ， 水开放面条至熟，加胡椒味精 。
三、炒面：
小白菜、肉丝、香菇丝 。
下面，少许硬一点 。
捞出，放冷水冲，漓干水分 。
大火 ， 先炒肉丝，熟 ， 加白菜，变色 ， 加香菇，炒几下，加面条炒几下 ， 拌匀，改中火，加盐、胡椒、少许味精 ， 改小火，一手拿锅铲炒，一手拿双筷子把面条抖松 ， 面条和作料尽量拌匀，白菜不能黄 。
备注：1 吃炒面的时候加点上好的醋 。
2 里脊肉切细丝，加一点盐用生粉拌匀，加一点油 ， 再拌匀 。
四、先放虾米(要买质量好的）在水里小煮片刻 ， 再给油，放面条，快煮好时，加小白菜 ， 熟，加盐、胡椒、少许味精，即可 。
五,最简单的凉（拌）面 。
烧水，水要多一点 ，
浅口的不锈钢锅，加麻油，待用 。
碗里放海天牌生抽，胡椒 ， 味精，香葱末，
然后水开下面，少许硬一点，
放在有麻油的锅里，拌匀，放在空调前面吹1-2分钟 ， 边吹边拌，使其冷却均匀 。
然后，放在碗里一拌 。如果是碱水面，这时可加一点上好的醋 。
千万记住先后程序 ， 否则味道就不一样 。
如果加一点上好的榨菜?。ㄒ约呵? ，成品榨菜丁不好吃），芝麻酱或花生酱（用凉开水调稀 ， 现吃现调） 。
鸡蛋西红柿打卤面
鸡蛋先炒了 。然后放油，放葱花和姜片，炒出香味，放西红柿炒 ， 可以放一点生抽，只是要一点酱油味，然后放盐、鸡精，加水，煮开 ， 放鸡蛋一起煮，然后就可以出锅了 。另用一个锅放水，煮面条 。面条熟了，捞出放一个碗里（半碗面），把打好的卤加到面碗里就可以吃了 。卤多一些好吃 。吃的时候放点辣椒酱和醋 。
肉丁炸酱面
主料：猪后臀尖肉300克，黄酱250克、面条；
辅料：青蒜、绿豆芽、黄瓜丝；
调料：食用油、精盐、白糖、鸡精、葱花、啤酒；
做法：
1、将猪肉洗净切成黄豆粒大小的丁 ， 黄酱用啤酒调稀 ， 青蒜切成末；
2、坐锅点火放入清水将面条煮熟捞出待用；
3、坐锅点火放入油，油热煸炒肉丁，稍微变色倒入调好的黄酱，反复翻炒，放入白糖、鸡精适口味放入盐，待水气全部蒸发掉 ， 放入葱花出锅后倒入装有面条的碗中撒入青蒜末即可 。
鸡丝凉面
原料：嫩鸡肉200克、黄瓜250克、精盐3克、酱油15克、醋10克、鸡精2克、香油15克、香菜5克、鸡汤、料酒适量 。
做法：
1、将鸡肉放入碗内，加入精盐、料酒各少许拌匀，上屉蒸约10分钟即熟 。取出鸡肉切成细丝，或撕成细丝 。黄瓜洗净，斜切成细丝 。香菜洗净切成小段备用；
2、将精盐、酱油、醋、鸡精、香油、鸡汤放入一小碗内调成凉拌汁；
3、将凉面盛入碗内，放入黄瓜丝、鸡肉丝，再撒上香菜，然后浇入调好的凉拌汁，拌匀即可食用 。
四味凉面
【上海葱油开洋拌面的做法 老上海 葱油 开洋 面 正宗做法】 原料：熟火腿100克、黄瓜150克、水发香菇75克、青豆75克 ， 鲜姜、香醋、酱油、精盐、香油、辣椒油、芝麻酱、豆瓣酱、芥末、高汤等适量 。
做法：
1、将黄瓜洗净 ， 同火腿、香菇分别切成小丁 。鲜姜切成末，香菇、青豆焯熟备用；
2、取4个小碗，分别在碗内调成4种不同味道的凉拌汁 。用姜末、香醋、酱油、香油调成姜醋汁；用芝麻酱、精盐和少许凉白开调成芝......>>
那种油做葱油拌面更好吃
葱油拌面
葱油拌面的做法
“葱油拌面是浙菜里的特色佳肴它的特色：面筋斗 ， 味独特 。在所有海派面点里，最简单的就属阳春面和葱油拌面 。或许正是由于简单的原因 ， 真正能把这两个面做得好的人家并不多 。开洋葱油拌面，以熬香的葱油加上烧透的开洋，和面条一起拌著来吃 。地道的开洋葱油拌面，面条有韧劲又滑爽 ， 开洋鲜美，葱油则是喷喷香 。一碗好味道的拌面在手，桌子上即使有再多的小菜 ， 保证你看也不会看一眼 。”
主料
面条 (260克)
调料
猪油 (10克) 黄瓜丝 (50克) 葱 (5克) 姜 (5克) 盐 (2克) 鸡精 (2克) 酱油 (20克) 白糖 (10克) 料酒 (15克) 桂皮 (3克) 八角 (1枚)
厨具
无
1 葱、姜切碎 ， 八角、桂皮洗净 。
2 锅里放油，放入葱、姜、八角、桂皮煸炒出香味 。
3 加入料酒、酱油，白糖、盐、鸡精 。
4 倒入高汤烧开 。
5 转小火煮20分钟；
6 将煮好的汤汁倒入碗中 。
7 锅里放水烧开 ， 放入面条煮3分钟 。
8 捞出沥干水分 ， 放入料汁碗中 。
9 搅拌一下 。
10 葱切碎 ， 黄瓜切成细丝 。
11 撒上黄瓜丝和葱末即可 。
在家如何制作葱油伴面
葱油面又称葱油拌面，是中国江浙沪地区的一道特色名菜，该菜品取细支香葱入油熬至葱黄味香备用，烹成面浇头，浇煮熟细面，滋味鲜美，滑爽可口 。下面是我整理的葱油面的做法大全，希望对你有帮助！葱油面做法一
材料：新鲜切面，香葱，肉丝，肥肉 ， 油 ， 酱油 ， 盐，糖 ， 鸡精，高汤 。
做法：
1、准备一定量的油倒进炸锅里，然后放15克左右的肥肉粒和大量的香葱段一起炸，这个过程需时颇长，需用很小的火慢慢的炸至葱段变成微黑色，即可离火 。
2、把葱段捞出倒进器皿备用 。
3、用锅中的葱油接着放入肉丝煸炒，再加入酱油、糖、盐、鸡精和少量的高汤调制成浓汁 。
4、煮面，但切记不能煮得太软，要不一会儿就没有了口感 。煮面的时候可以在水里加少量的`油，这样煮出来的面就不会太粘 。最好是煮好后在冷开水中过一下 。
5、面煮好后，把刚才调制好的葱油浓汁淋在面条上，拌匀后再散上香葱段就可以了 。
葱油面做法二
材料：新鲜的面条（生）250g、黄瓜1/2根、鸡蛋（煮）1/2个、小葱1把、植物油1小碗、生抽1小碗、白糖3汤匙 。
做法：
1、锅加热，倒入油，开小火 ， 葱切段倒进去慢慢炸 。
2、耐心炸约20分钟，炸到葱都干干的为止 。
3、炸完之后直接倒入生抽和白糖，再煮，煮开了就好了，关火 。
4、煮面条 ， 放入两勺葱油和葱在容器里和煮好的面条搅拌均匀 。
5、按喜好切点黄瓜丝，拌好后又加了半个熟鸡蛋 。
6、多余葱油等冷却后装入密封瓶中，放入冰箱保存，现吃现取很方便 。
葱油面做法三
材料：面条250g、葱花5g、生抽10ml、食用油30ml 。
做法：
1、把香葱切细放进碗里，加入生抽适量 。
2、再把热油浇在上面 。
3、准备一锅热水，煮沸面条 。
4、把煮熟的面条挑到碗里，然后把面拌均匀即可 。
葱油面做法四
材料：挂面250g、橄榄油2小勺、葱花少许、一品鲜少许、糖少许 。
做法：
饥蚂1、准备好凉开水；
2、一边煮面一边备好葱花；
3、将煮好的面迅速过水至面温并控干；
4、在面上倒适量的一品鲜、少量糖 ， 迅速搅拌，让面均匀上色后在面上放入适量葱花；
5、热油，迅速将油浇在葱花上，然后将面搅拌均匀即可 。
烹饪技巧：
1、挂面过水要迅速，减少吸水度；
2、如选用好肢罩挂面 ， 过水后最多是温和，不能太热否则成砣；
3、糖不要放太多 ， 主要为提口友闹感而放 。
您好，香喷喷，葱油拌面做法最家常喷喷香
。建议在家可以试试
材料：细挂面，葱
做法：
1、葱叶洗净，用厨房纸擦干水分，切大段备用 。
2、准备碗汁：生抽四勺，老抽两勺，耗油一勺，盐三分之一勺 ， 糖一勺，十三香半勺，味精或者鸡精半勺，加入20ml左右水（根据情况放盐，面多就再来一点点盐）
3、锅里加入碗汁三分之二的油放葱，小火慢闷裤炸，炸至葱变色，发黄 ， 变脆捞出葱关火（葱冷油下里，不容易糊或者崩油，葱不要炸太糊 ， 会发苦）
4、敏野关火油稍稍凉一会儿，放碗汁蚂拿简，开火熬汁，锅里冒均匀小泡 ， 放入炸葱，再熬一小会，出锅盛出 。
葱油拌面，巨简单又家常，烧水煮面条，面条煮熟捞出，浇两勺葱油料汁，搅拌均匀即可 。