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芝士龙虾伊面的做法
龙虾伊面(8至10人份量)材料：大龙虾2只(多少随意)伊面2个清鸡汤1罐芝士3至4片牛油1/4件
做法：1.先将龙虾*** ， 用筷子笃尾部，直插便可 。2.洗净龙虾，切开边 ， 共分为六件，索干水 。3.龙念宏虾扑少许生粉放入大热油猛火走油(次序：先放两件虾头后放其余 ， 因虾头难熟)后取出备用 。4.将伊面烚熟，捞起，滴干 。5.白镬(镬不要太热)放入牛油，先放入虾头一会儿，再放其余虾身煎一会儿，即放入清鸡汤 。6.待汤全滚后加入芦仔芝士，至完全煮溶 。7.汤汁不要太杰 ， 但如太?。?可注入适量生粉水 。8.将龙虾及汁倒在伊面上，即成 。
芝士焗蟹材料:花蟹2只虾肉150克蒜茸1茶匙火腿粒1汤匙白忌廉汁半杯番莞茜碎半茶匙盐及胡椒粉各少许
橄榄油及芝士碎各适量
【芝士龙虾伊面的做法大全窍门窍门 芝士龙虾伊面的做法】做法:1.洋荵去皮洗净，切粒留用 。
2.虾肉去肠，洗净抹干切粒，加入盐及胡椒粉拌匀备用 。
3.蟹洗净加入姜、荵、约蒸15分钟至熟，待冷后拆肉留用 。
4.烧热1汤匙橄榄油，炒香洋荵粒及蒜茸，再加入虾粒，火腿粒兜匀，注入忌廉汁，芝士碎煮滚后，用少许盐及胡椒粉调味，混合蟹肉酿进蟹盖内，撒上芝士碎及芫茜碎，放入预热焗炉内用180度火焗数分钟至表面呈金黄色即可供食,材料（六人份量）：
伊面1饼
龙虾约7磅
蒜头2个
干葱头2个
清鸡汤半罐
粟粉适量
芝士5片
牛奶2杯
牛油2片
米酒半碗
盐适量
胡椒粉适量
制法：
用筷子用龙虾尾部(腹面)刺入***，洗净后斩件 。
龙虾头起肉，留壳 ， 并将虾脚、虾尾剪去留起 。
取出虾膏 ， 除去虾肠 。
龙虾肉将酒陪高汪、胡椒粉、盐稍为腌一腌 。
烧一锅开水，将虾头、脚、尾灼熟，盛起，头尾作装饰 。
虾脚用冰水冲洗后起出虾肉 。(如用小龙虾可除去此步骤)
将伊面放入刚才的热水中汆水 ， 盛起过冷河备用 。
将腌好的龙虾拭干水，洒上粟粉，放进油锅炸至八成熟 。
烧热锅 ， 加入鸡汤及适量清水煮滚后，加入虾脚肉、虾膏煮成汤底 ， 当汤底再次滚起后即可加入伊面 ， 当伊面煮腍后便可熄火，用焗炉玻璃盘盛起 。(若剩余有汤底 ， 可留后作芝士汁用)
热镬煮熔牛肉后，加入蒜蓉、干葱粒爆香，倒入半碗步骤九的汤底及2杯牛奶，加入约两碗清水煮滚，然后放入芝士片煮熔 。滚后可加适量胡椒粉、盐调味 。
若汁料较?。杉尤胧柿可鬯?。
将炸好的龙虾排在伊面上，预先灼熟的龙虾头、尾亦在此时加入 。淋上芝士汁，洒上少许碎芝士 。
用150-200度预热焗炉后，放入芝士龙虾伊面焗15分钟，熄炉后用焗炉余温再焗5分钟 。
贴士：
由于大家做的龙虾大小不一样，所以很多调味料也不能详细写出份量，大家要自己掌握和随时试味 。
为了可以用尽整只龙虾 ， 不能吃的部份都可用来煮伊面 ， 让伊面吸收精华 。
为了省油，大家可用小锅分开数次炸 。
由于大家买的芝士不同，味道也不同，所以大家需要在做芝士汁时试味 。,芝士焗蟹盖
材料:
花蟹2只
洋荵半个
虾肉150克
蒜茸1茶匙
火腿粒1汤匙
白忌廉汁半杯
番莞茜碎半茶匙
盐及胡椒粉各少许
橄榄油及芝士碎各适量
做法:
1.洋荵去皮洗净，切粒留用 。
2.虾肉去肠 ， 洗净抹干切粒，加入盐及胡椒粉拌匀备用 。
3.蟹洗净加入姜、荵、约蒸15分钟至熟，待冷后拆肉留用 。
4.烧热1汤匙橄榄油，炒香洋荵粒及蒜茸，再加入虾粒，火腿粒兜匀，注入忌廉汁，芝士碎煮滚后，用少许盐及胡椒粉调味 ， 混合蟹肉酿进蟹盖内，撒上芝士碎及芫茜碎，放入预热焗炉内用180度火焗数分钟至表面呈金黄色即可供食 。
芝士焗龙虾伊面
材料
龙虾1只(先在小腹轻插小刀***后斩件)
细伊面2个(先汆水后用少许上汤炆至干身)
茨汁料/调味料
数粒蒜头切成蒜茸
洋葱1/4个切粒
鲜鸡上汤200毫升
鲜奶250毫升
咸芝士四块
牛油20~30克
沙糖2茶匙
盐半茶匙(如芝士够咸则不需)
生粉2茶匙加水2汤匙搞匀(西式做法可用面捞)
做法
先将伊面用上汤炆熟备用
将龙虾斩件轻黏上粟粉走油至7成熟，捞起用吸油纸拭干
橄榄油一汤匙烧热
将蒜茸及洋葱粒落镬炒香
加入牛油煮溶
加入上汤及鲜奶煮滚顺方向搞匀
加入3块咸芝士煮溶
试味后放入沙糖或盐(依自己所好加减分量)
加入生粉茨汁顺方向推至腍溶
加入已炸的龙虾煮三分钟
伊面底放入金属盆底铺平
将茨汁及龙虾倒入金属盆内(尽量令茨汁盖虾面)
将一块咸芝士用剪刀剪碎铺面，再洒下芝士粉铺面
放入焗炉用150度高温,焗15分钟后再待在炉中5分钟便可食用,
图片参考：.yimg/iugc/rte/***iley_9
芝士焗龙虾伊面底
图片参考：peichinese/attachments/20080728_9e42997d6391ff74b947vsN5vziFkWmY
芝士龙虾伊面(8至10人份量)
材料：
大龙虾2只(多少随意)
伊面2个
清鸡汤1罐
芝士5至6片
牛油1/4件
做法：
1.先将龙虾***，用筷子笃尾部，直插便可 。
2.洗净龙虾，切开边，共分为六件，索干水 。
3.龙虾扑少许生粉放入大热油猛火走油(次序：先放两件虾头后放其余，因虾头难熟)后取出备用 。
4.将伊面烚熟，捞起 ， 滴干 。
5.白镬(镬不要太热)放入牛油，先放入虾头一会儿 ， 再放其余虾身煎一会儿，即放入清鸡汤 。
6.待汤全滚后加入芝士 ， 至完全煮溶 。
7.汤汁不要太杰，但如太稀 ， 可注入适量生粉水 。
8.将龙虾及汁倒在伊面上，即成 。,参考:baby.popart/newforum2/viewthread?tid=19800&extra=page=8,
芝士龙虾伊面的做法大全窍门窍门
1.将切好、沥干的龙虾肉一一均匀地沾上生粉；2.烧一大锅油，油一定要够滚，放入龙虾肉于滚油中炸，炸至金黄又约又八、九成熟；
3.龙虾壳我是另外烧水煮熟的，因为锅不够大；
4.把之前炸好的龙虾肉取出，用厨用纸巾吸收多余的油，待用；
5.另热锅，放入牛油、洋葱、葁、蒜蓉，炒至微黄，有香棚差味出，然后倒入适量高汤（我用的是清鸡汤） ， 再加唯闭少许盐调味；
6.以上汁煮开后，将龙虾放进锅里 ， 洒上芝士粉，加锅盖用链山皮大火焗；
7.用鲜奶和生粉调匀备用 ， 待龙虾焗至水份快干，用鲜奶勾芡 ， 然后上锅 。
8.在碟子上放好伊面，再把煮好的龙虾铺在上面，放进预热好的烤箱略烤十来分钟，让龙虾更干身，芝士更金黄 。