笋丁香菇肉酱面
以前不喜欢吃香菇 ， 因为吃的时候总感觉有一股农药味，一次偶然的机会吃了一次笋丁香菇肉酱面，别人告诉我那不是农药的味道而是香菇的味道，这道肉酱面的卤把各味食材的味道融合的很好，打消了我以前的顾虑，真的很好吃并且非常富有营养
笋丁香菇肉酱面做法
1 准备好食材 。2 春笋洗净切成丁备用 。
3 香菇去蒂，也同样切成小丁 。
4 黄酱温水调开备用
5 五花肉切成肉丁 。
6 炒锅内倒油，放入内丁煸炒出油 。
7烹少许的料酒炒出香味 。
8 把肉馅拨到一边，放入八角、葱姜蒜末爆香
9 放入切好的香菇碎炒香 。
10放入切好的笋丁同炒
11 放入黄酱和甜面酱翻炒，滴入少许老抽和酱油炒开，倒入适量水盖盖小火熬制10分钟，最后加入少量盐，把汤汁收至粘稠状时撒入鸡精即可出锅 。
12 锅内烧开水，下入面条煮好捞出入碗内 ， 再铺上刚刚煮好的笋丁香菇肉酱，撒上葱花拌匀，香喷喷的笋丁香菇肉酱面就完成了 。
成品图
香菇的功效与作用
1.提高机体免疫功能香菇多糖可提高小鼠腹腔巨噬细胞的吞噬功能 ， 还可促进T淋巴细胞的产生，并提高T淋巴细胞的杀伤活性 。
2.延缓衰老
香菇的水提取物对过氧化氢有清除作用，对体内的过氧化氢有一定的消除作用 。
3.防癌抗癌
香菇中含有的另外一种化合物——香菇嘌呤(也称赤酮嘌呤)可以降低胆固醇的水平 。香菇含有的抗氧化剂含量是麦芽的12倍 ， 是鸡肝的4倍 。与松茸蘑菇和灰树花(又名贝叶多孔菌，俗称云蕈、栗蘑、莲花
菌)相比 ， 它的降低血压和抵御癌症的功效更强 。
4.降血压、降血脂、降胆固醇
香菇中含有嘌呤、胆碱、酪氨酸、氧化酶以及某些核酸物质，能起到降血压、降胆固醇、降血脂的作用 ， 又可预防动脉硬化、肝硬化等疾病 。
5.治疗疾病
香菇还对糖尿病、肺结核、传染性肝炎、神经炎等起治疗作用，又可用于消化不良、便秘等 。
香菇的选购
以菇香浓，菇肉厚实，菇面平滑 ， 大小均匀，色泽黄褐或黑褐 ， 菇面稍带白霜，菇褶紧实细白 ， 菇柄短而粗壮，干燥 ， 不霉，不碎的为优良品质;长得特别大的鲜香菇不要吃 ， 因为它们多是用激素催肥【笋丁香菇肉酱面】的，大量食用可对机体造成不良影响 。有些菇面呈裂开状 ， 购买时应认清其裂痕是否为天然生成，若是人为切割则为膺品 。