青椒香菇土豆片
土豆是我们经常食用的食材，并且的百吃不腻的，相信很多人都有一种土豆情节吧 。这道菜肴就是采用青椒、香菇和土豆一起烹制，颜色搭配非常鲜艳，青椒和香菇都具有很高的食用价值，营养成分非常的高，非常养生的一道菜肴 ， 并且做起来非常的简单快捷，快来尝尝吧
青椒香菇土豆片的做法
1、 肥肉适量切片入碗备用，鲜香菇适量剪去香菇根 ， 斜刀切片入碗备用，大青椒去蒂，切除辣椒心再切成辣椒片入碗备用 。小米辣适量切成小辣椒圈 。
2、 土豆去皮切片，放入清水中去除淀粉，沥干水份捞出 。
3、 不开火下入肥肉，加入适量的水(水量要能够把肥肉煮熟) 。开大火加热，用筷子将肥肉分离平铺锅底，再转小火将肥肉煮熟，将锅里水份烧干 。水份烧干后，煎出肥肉里的油份 。
4、 肥肉煎香后(不要煎干)下入红椒圈炒香，炒香后下入土豆片、香菇片、青椒片，加入适量的盐、老抽翻炒均匀 。当土豆片将熟时 ， 加入适量的鸡精、十三香，大火翻炒均匀，美味即成 。
成品图
土豆的功效
1.补充营养、可作主食土豆含有丰富的维生素及钙、钾等微量元素，且易于消化吸收，营养丰富 。能供给人体大量的热能，人只靠马铃薯和全脂牛奶就足以维持生命和健康，在欧美国家特别是北美 ， 土豆早就成为第二主食 。
2.和中养胃、健脾利湿
土豆含有大量淀粉以及蛋白质、B族维生素、维生素C等，能促进脾胃的消化功能 。
3.宽肠通便
土豆含有大量膳食纤维 ， 能宽肠通便，帮助机体及时排泄代谢毒素，防止便秘，预防肠道疾病的发生 。
香菇的功效与作用
1.提高机体免疫功能香菇多糖可提高小鼠腹腔巨噬细胞的吞噬功能 ， 还可促进T淋巴细胞的产生，并提高T淋巴细胞的杀伤活性 。
2.延缓衰老
香菇的水提取物对过氧化氢有清除作用 ， 对体内的过氧化氢有一定的消除作用 。
3.防癌抗癌
香菇中含有的另外一种化合物——香菇嘌呤(也称赤酮嘌呤)可以降低胆固醇的水平 。香菇含有的抗氧化剂含量是麦芽的12倍，是鸡肝的4倍 。与松茸蘑菇和灰树花(又名贝叶多孔菌，俗称云蕈、栗蘑、莲花菌)相比，它的降低血压和抵御癌症的功效更强 。
4.降血压、降血脂、降胆固醇
【青椒香菇土豆片】香菇中含有嘌呤、胆碱、酪氨酸、氧化酶以及某些核酸物质，能起到降血压、降胆固醇、降血脂的作用，又可预防动脉硬化、肝硬化等疾病 。