黑椒三文鱼寿司卷
逛超市的时候，看见售卖三文鱼的 ， 如此美的鱼肉令我心动，最后买了 ， 可是放在冰箱里面两天了，还没有想起来怎样制作，本来想着香煎呢，可是最近的胃口不好 ， 不能吃油腻的东西，好在今天路过一家寿司店，突然灵感来了，今天准备做一道黑椒三文鱼寿司，做起来非常的简单，吃起来看着非常的素雅，很适合喜欢休闲的人士享用 。
黑椒三文鱼寿司的做法
1.三文鱼切碎后，小锅倒少许橄榄油炒香;加黑胡椒、盐调味备用;2.鸡蛋打散，用平底锅煎成蛋饼，切成粗条备用;胡萝卜去皮后，与黄瓜分别切条备用;
3.米饭加少许糖和白醋，拌匀后放适量白芝麻;
4.寿司竹帘上放一张紫菜 ， 把米饭均匀的铺在上面 ， 加适量蛋黄甜味酱 ， 放三文鱼碎、鸡蛋条、胡萝卜和黄瓜;
5.卷成寿司条后切段即可食用 。
成品图
黑椒三文鱼寿司的制作小技巧：
【黑椒三文鱼寿司卷】1.三文鱼用橄榄油炒提味的同时，又不会把三文鱼的原味掩盖 。2. 加少许盐提味，黑胡椒去腥 。不建议加料酒去腥 ， 这样三文鱼的鲜味就没有了 。
3.蛋白甜味酱比普通的蛋黄酱口感更好，而且不是很咸 。
三文鱼的营养价值
1、三文鱼中含有丰富的不饱和脂肪酸，能有效降低血脂和血胆固醇，防治心血管疾病，每周两餐，就能将受心脏病攻击死亡的概率降低三分之一 。鲑鱼还含有一种叫做虾青素的物质，是一种非常强力的抗氧化剂 。其所含的Ω-3脂肪酸更是脑部、视网膜及神经系统所必不可少的物质，有增强脑功能、防止老年痴呆和预防视力减退的功效;2、三文鱼能有效地预防诸如糖尿病等慢性疾病的发生、发展，具有很高的营养价值，享有“水中珍品”的美誉
制作寿司的蒸米技巧
(1)首先是洗米 ， 将米放置盆内，倒入水 ， 倒水的同时用手快速轻轻搅拌米粒，冲洗过后的洗米水立刻倒掉，如此重复两遍 。(2)然后再倒入少许水，用左手顺着一定方向慢慢转动盆子，右手则轻轻均匀抓搓米粒 。搓米的时候时间不可过长，否则会破坏米中的维他命和纤维素 。
(3)再然后就是将米放到篮子里沥干水分，静置30分钟~1小时 。
(4)这些做完之后就是开始蒸了，米与水的比例为1:1(这个也可依个人喜好来调整)，蒸好的米饭不要马上开锅，让饭焖个10~15分钟，这样可以让米粒的口感更能发挥出来