生活的节奏是如此的之快，每天朝九晚五的高强度工作让人身心疲惫，连美食都无法顾及，好在周末之余，能够有充足的时间可以自己在家中制作美味了，今天从市场上买了一只土鸡又买了一些菌菇类的食材，准备制作一道菌菇土鸡汤 ， 好好的犒劳下自己的身体！
菌菇土鸡汤的做法：
1、 土鸡洗净斩去头、尾，去掉多余油脂后切块 。
2、 菌菇洗净摘好，葱打结，姜拍松 。
3、 锅内加清水烧开，倒入鸡块掉血水后捞出 。
4、 铸铁放入足够的水，将将绰好水的鸡块放入，加姜块和葱同炖 。
5、 烧开后转小火炖1.5个小时后加入菇类 。
6、 继续小火炖30分钟左右加入洗净的枸杞 。
7、 加适当盐调味 。
8、 挑出煮过的葱结，撒入香葱碎即可出锅 。
成品图
菌菇土鸡汤的制作小技巧
1、 炖鸡的水要一次性加足，建议用铸铁锅或是砂锅慢慢炖 。
2、 盐不要放的太早 ， 出锅前调味即可 。
3、 菌菇的种类，可按自已的喜好调整 。
鸡肉的营养分析
【菌菇土鸡汤】鸡肉虽然鲜美但几乎没有营养 。鸡的营养物质大部分为蛋白质和脂肪，吃多了会导致身体肥胖 。鸡肉中欠缺钙、铁、胡萝卜素、硫胺素、核黄素、尼克酸以及各种维生素和粗纤维，长期食用易导致身体亚健康 。科学调查认为，鸡肉食用量对人体，尤其是老年人、女性的健康有重大影响 。如果老年人、女性每天都吃鸡肉 ， 那么势必会有多余的胆固醇存积在体内，这不但不利于健康，也会增加心脏病、脑血栓诱发的几率 。另外某些不法商贩在鸡饲料中添加激素，导致鸡肉中激素残留 ， 也会影响人体健康 。孕妇食用了含有激素的鸡，会导致回奶、过度肥胖;未成年人还会导致性早熟 。
如何挑选土鸡？
土鸡较一般的饲料"快速成型鸡"而言 ， 土鸡的头相对较小，且鸡冠也偏小 ， 颜色红润 。由于土鸡在喂养时，所摄取的食物多是"纯天然"的 ， 没有附带任何添加剂，所以土鸡的毛色与普通"良种鸡"来说，更为鲜亮，会给人一种油光发亮的感觉 。而看"脚"是土鸡最为直观的辨别方法 。土鸡的脚细 ， 但却显健硕，精神有力 。由于土鸡大多处于放养的状态，且喂养时间较长，所以其掌底部会有层厚厚的茧 。而饲料鸡喂养时间短，脚的底部自然比较"娇嫩" 。另外，选土鸡还要看其毛孔 。在挑选时，可用手拨开鸡毛，看其根部 。土鸡皮肤薄、紧致，毛孔细，是呈网状排列的 。仿土鸡皮肤较薄、毛也较细 ， 但不如土鸡 。而饲料鸡则皮厚、松弛，毛孔也比较粗 。土鸡和仿土鸡最重要的特点是肤色偏黄、皮下脂肪分布均匀，而饲料鸡的肤色光洁度较大，颜色也偏白
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