肉末手撕蕨菜
春季已溜走一半，现在正是吃蕨菜的时候，蕨菜虽然廉价 ， 但是吃起来清脆爽口，非常的受欢迎，这道肉末手撕蕨菜就是一个很好的例子 ， 配上点肉末，荤素搭配 ， 使菜肴吃起来更香美，喜欢吃辣的朋友还可以放点辣椒，美味下饭
肉末手撕蕨菜的做法
1 ， 蕨菜抹去茸毛后洗净2，手撕成细条状
3，热锅冷油放入蕨菜
4，快速翻炒
5，撒入少许细盐后炒软后起锅待用
6 ， 里脊肉切成末状
7，肉末里调入蒜粒和生抽腌制一小会
8，锅中放油后下肉末用筷子滑炒
9，肉末炒变色后再放入刚才炒的蕨菜
10，混炒2-3分钟即可 ， 出锅前放盐试一下咸淡
成品图
蕨菜的功效与作用
味甘、微苦，性寒 。能清热解毒 ， 利湿，滑肠 。1.蕨菜素对细菌有一定的抑制作用，可用于发热不退、肠风热毒、湿疹、疮疡等病症，具有良好的清热解毒、杀菌清炎之功效;
2 蕨菜的某些有效成分能扩张血管，降低血压;
3.所含粗纤维能促进胃肠蠕动，具有下气通便的作用;
4.蕨菜能清肠排毒 ， 民间常用蕨菜治疗泄泻痢疾及小便淋漓不通，有一定效果;
5.蕨菜可制成粉皮、粉长代粮充饥，有补脾益气，强健机体，增强抗病能力 。