虾仁炒秋葵
秋葵的营养价值非常高，由于其助消化的功效而非常适合老年人养生食用 。虾仁不仅肉质鲜美丝滑并且富含丰富的蛋白质，可以提高脑智力 ， 非常适合儿童食用，但不宜多吃，容易腹泻 。老少皆宜的一道美味、
虾仁炒秋葵的做法
1.玉米粒、胡萝卜丁、豌豆事先煮熟 。虾去掉黑线和外壳，用料酒和胡椒粉腌制15分钟 。2.把腌制的水分倒掉，虾仁表面加点淀粉，抓匀，锅里倒入油，倒入虾仁滑炒 。
3.加入切好的秋葵 。
4.加入玉米粒、胡萝卜丁、豌豆翻炒几下 。
5.加入盐 。
6.加入味精 。
成品图
虾仁的功效与作用
1.虾营养丰富 ， 含蛋白质是鱼、蛋、奶的几倍到几十倍;还含有丰富的钾、碘、镁、磷等矿物质及维生素A、氨茶碱等成分，且其肉质松软 ， 易消化，对身体虚弱以及病后需要调养的人是极好的食物;2.虾中含有丰富的镁，镁对心脏活动具有重要的调节作用，能很好的保护心血管系统，它可减少血液中胆固醇含量，防止动脉硬化，同时还能扩张冠状动脉，有利于预防高血压及心肌梗死;
3.虾的通乳作用较强 ， 并且富含磷、钙、对小儿、孕妇尤有补益功效;
4.虾仁体内很重要的一种物质就是虾青素，就是表面红颜色的成分 ， 虾青素是目前发现的最强的一种抗氧化剂，颜色越深说明虾青素含量越高 。广泛用在化妆品、食品添加、以及药品 。日本大阪大学的科学家最近发现，虾体内的虾青素有助于消除因时差反应而产生的“时差症” 。