山药木耳黄秋葵炒肉
山药木耳黄秋葵炒肉的家常做法很简单，只需要将山药、木耳、黄秋葵这些食材跟肉片一些用旺火快炒 ， 调出鲜香诱人的味道即可 。这道简单的家常小炒的主料是黄秋葵，配上了肉片 ， 黑木耳和山药，是最适合深秋季节的保健菜 。有去火润燥，增强体质，帮助加强肠胃消化吸收和预防感冒等功效 。所以，多吃山药木耳黄秋葵炒肉能对人体起到滋润的作用 ， 是道老少皆宜的补养佳肴 。
山药木耳黄秋葵炒肉的做法教程：
1.瘦肉切成肉片 。
2.加入少许盐，料酒和生粉用手抓匀，腌制15分钟;
3.黑木耳提前泡发好后切一下;
4.山药在火上烧一下，这样去皮的时候手就不会痒了;
5.山药去皮后滚刀切块;
6.碗里加入水 ， 滴几滴醋后放入山药备用;
7.锅里把水烧开后放入黄秋葵焯水(滴几滴油防止蔬菜焯水的时候变黄);
8.水再次开半分钟后关火用水冲凉;
9.把黄秋葵的蒂头去掉后切成段;
10.热锅冷油加入肉片快速翻炒，颜色变白后即可拿出备用;
11.锅里放少量的油，加入生姜和大蒜末爆香;
12.放入山药翻炒半分钟;
13.加入黑木耳和黄秋葵翻炒几下;
14.加入调味;
15.加入肉片;
16.用加了一点生抽的生粉水勾芡淋点香油即可出锅 。
成品图：
山药木耳黄秋葵炒肉的做法小技巧：
1.黄秋葵还是买个头偏小的 ， 大的很多很老，皮硬就不好吃了，买回来清洗时不要去蒂 ， 焯水后再去掉，再切，这样营养才不会流失;
2.很多人在处理山药的时候发现事后手痒的难受 ， 办法很简单，在给山药去皮前不要清洗，直接在火上烤 ， 这样把山药皮里的皂角素烤掉了，再清洗去皮手就不痒了，如果你忘了这么做，补救的办法就是手上沾点醋可以缓解;
3.蔬菜焯水的时间一般都不能太长，当然不同的蔬菜焯水时间是不一样的，比如今天的黄秋葵 ， 放入后水再次滚起再烧半分钟左右，有的蔬菜还要久一点比如四季豆之类的，为了防止蔬菜变黄 ， 可以加点食用油，焯水后也应马上用水冲一下，迅速给其降温;
4.焯水后的黄秋葵快速翻炒后即可出锅 。
5.这里的勾芡是薄芡 ， 这样蔬菜吃起来会更加滋润，入味 。
这样美味的小炒，怎么吃都不会厌的！
【山药木耳黄秋葵炒肉】山药木耳黄秋葵炒肉的家常做法看上去步骤很多，真正做起来 ， 不到15分钟就能搞定 。只是处理食材的过程稍显费时一些 。想让自己和家人的身体更健康的话，就多做做山药木耳黄秋葵炒肉这样的清淡营养菜吧 。