冬瓜水晶卷
现在人们的生活水平提高了，吃东西也越来越讲究了 ， 菜肴的样式也越来越多了，今天这道冬瓜水晶卷就是一到视觉冲击力非常强的菜肴 ， 看起来晶莹剔透，而做法也并不像想象中那么难，感兴趣的朋友可以动手做一下，颜值相当高
冬瓜水晶卷的做法
1.空气炸锅160度3分钟，将花生炸熟 。2.剥掉花生皮 ， 用刀切成颗粒状 。
3.冬瓜切成片状 ， 放入开水中汆烫 。。
4.黄瓜切成条状，放入滚水中10秒 。
5.胡萝卜也切成条状，放入滚水中30秒 。
6. 冬瓜已经变得非常柔软了 。轻轻的把它平铺，再把黄瓜和胡萝卜放入，轻轻卷起 。
【冬瓜水晶卷】7.将冬瓜的末尾处切掉 。这样卷起来的冬瓜卷才会服帖的平躺好 。味极鲜加少许凉开水调匀淋上 。
8. 花生酱加适量凉开水调匀 。
9. 最后，将调稀的花生酱淋在冬瓜卷上，撒上花生碎 。
成品图
冬瓜的功效与作用
1.减肥降脂冬瓜中膳食纤维含量高达0.7%具有改善血糖水平、降低体内胆固醇、降血脂、防止动脉硬化等作用 。冬瓜中含有丙醇二酸，控制体内糖类转化为脂肪 ， 防止脂肪堆积，防止高血压，减肥有良好的功效 。
2.护肾
调节免疫功能，改善临床症状，具有保护肾功能的作用 。民间有利用冬瓜皮、蚕豆和水熬煎，去渣饮水，可治肾病水肿和心脏病水肿之功效 。冬瓜鲤鱼煮汤可治疗慢性肾炎 。
3.清热化痰
有清热化痰 ， 消肿利湿的作用 。
4.防癌抗癌
防治癌症的维生素B1和抗癌功能的硒在冬瓜中含量相当丰富 。另外冬瓜中的粗纤维还能刺激胃肠道蠕动，使肠道堆积的致癌物质尽快排出体外 。
5.润肤美容
冬瓜籽可以抑制体内黑色素的沉积，具有良好的润肤美容功效 。
冬瓜的营养价值
1.含蛋白、糖类、胡萝卜素、多种维生素、粗纤维和钙、磷、铁，且钾盐含量高 ， 钠盐含量低 。2.冬瓜中所含的丙醇二酸，能有效地抑制糖类转化为脂肪 。
3.冬瓜汁及冬瓜提取物能增加动物排尿量，减轻由升汞引起的肾病病变程度，并具有显著减少血清肌醉含量的作用 。病理组织学显示 ， 冬瓜总氨酸(大剂量)、冬瓜葫芦素对升汞引起的肾损伤均有较明显的保护和阻断作用 。
4.冬瓜种子很有脂肪油腺嘌呤蛋白质糖类维生素B1维生素B2烟酸以及葫芦巴碱等成分 。