奶油白酱虾意面
自从去了一趟意大利，便对那边的美食爱的不行不行的，喜欢吃那里的正宗的意大利面，确实是非常的好吃，于是在回来的时候就带了一些，自己在家中制作 ， 今天就为大家推出一道奶油白酱虾意面 ， 浓浓的奶油的味道 ， 让人充满着幻想，吃起来心情非常的愉悦，但也有很大一部分人不喜欢奶油的味道 ， 可是这道奶油白酱虾意面要是没有奶油的加入，整道面食都会逊色不少的 。
奶油白酱虾意面的做法
1、炒白酱：锅里放黄油烧融化，转中小火 ， 倒入低筋面粉快速滑炒均匀，慢慢倒入牛奶，不停搅拌，边倒牛奶边搅拌，直到牛奶倒完 ， 如果有小面粉颗粒，不要怕 ， 继续搅拌，直到白酱光滑浓稠，最后加入少许盐和白胡椒拌匀，白酱就做好了 。盛出来的白酱表面要封上保鲜膜，以免表面风干结块 。
2，虾剥壳，洗净，开背，剔出虾肠后备用 。
3、蒜去皮切成蒜片 ， 抱子甘蓝洗净对半切开 。
4、大锅放水，煮到水沸腾，下意大利面，水中加入适量橄榄油和盐 ， 把意大利面煮到掐开面条，中间还有一点点白心的程度，意面就煮好了，捞出意面，再倒一点橄榄油拌匀意面即可 。(如果不是马上要煮，意面要过一下冰水，马上要煮就不用) 。煮面水要留着后面还有用 。
5、锅中倒入适量橄榄油，煸香蒜片，倒入抱子甘蓝一同翻炒，能吃辣的，在这个步骤里把红辣椒切丁一同加入 。不太能吃辣的 ， 辣椒可以在最后步骤放，吃微微辣的风味 。
6、倒入虾仁一同翻炒 ， 炒到虾仁变成红色，磨入适量黑胡椒碎炒匀，倒入适量白葡萄酒，把所有原料炒匀，炒到白葡萄酒酒精挥发完全 。
7、倒入煮好的意面翻炒均匀，加入适量煮面水，可以起到乳化酱汁的作用 。
8、取80克白酱与意面炒匀，让酱汁裹匀面身 。
9、给意面调味，加入适量盐和黑胡椒碎即可 。
成品图
奶油白酱虾意面制作小技巧
【奶油白酱虾意面】1、可能很多人会说，煮意面完不都是要过一下冰水？其实不尽然，如果你意面立刻马上就要炒了 ， 直接从煮面锅里捞出丢炒锅里即可，放冰水的做法，比较多是提前预备，把面先煮到7-8成熟的状态，用冰水冰一下捞出，淋点橄榄油防粘 ， 就可以放冰箱里备用，随时要炒随时取用，这个方法也适用于我们做快手早餐，面可以晚上煮好 ， 第二天炒一下，十分钟就可以吃上早餐 。2、煮面水的用处：为什说煮面水不要丢！试想一下，意面也是面 ， 也是面粉做成，煮意面的水溶入了面条上的淀粉质，含有可以安定乳化作业的蛋白质 ， 用煮面水加在炒意面的过程里，炒好的意面酱汁就比加水的更稠更爽滑，所以 ， 煮面水是个宝，可别轻易丢掉哦 。
3、白葡萄酒加不加？有的话当然是加好?。饷嬲宸缥抖蓟岵灰谎?做意大利美食，特别是海鲜类的食谱 ， 一般都要加一些白葡萄酒，其他意大利菜也常根据主料不同，加一些苦艾酒，雪莉酒，白葡萄酒 ， 红葡萄酒等酒类用以提升菜肴风味，不过，家里如果真的刚好没有就算了，就是风味会稍微差一点 。
4、白酱制作好像很麻烦，能不能不做？有没有什么替代？或者，白酱我真的做不好，经常煮成疙瘩，能不能不加？这个问题嘛，我还是觉得 ， 能做白酱就做一下呗，本道菜谱是“清爽不油腻的白酱奶油虾意面”，不油腻就是白酱的用途 。不愿做，那就是淡奶油下去了，但千万不能下牛奶哦，完全是不一样滴！
哪些人群宜食用奶油？
1、儿童青少年，老人 ， 职业人群，更年期妇女，久病体虚人群 。适合缺乏维生素A的人和儿童食用;2、出现头晕、乏力、易倦 。皮肤黏膜及指甲等颜色苍白 。高温、重体力劳动、经常出汗的人 。