西兰花炒鲜虾
西兰花一直是我喜欢的素材，尤其是凉拌 ， 配上点醋，酸酸的，很清脆 ， 口感非常好，并且具有丰富的营养 。本次用西兰花和虾一起炒制，颜色搭配鲜亮 ， 虾肉嫩香醇厚，含有丰富的蛋白质 ， 菜肴很营养健康，非常适合养生
西兰花炒鲜虾的做法
1、准备材料 。2、将大虾去虾头，挑虾线 ， 剥去虾皮，加料酒、胡椒粉腌制5分钟 。
3、煮锅中加水 ， 煮开加少许盐焯烫西兰花 。
4、焯好的西兰花捞出备用 。
【西兰花炒鲜虾】5、大蒜、葱、生姜分别切末备用 。
6、炒锅中加底油，小火爆香葱、姜、蒜 。
7、下入腌好的虾仁快速翻炒至变色 。
8、下入焯好的西兰花、加盐翻炒均匀出锅 。
成品图
西兰花的功效与作用
1.防癌抗癌西兰花可能最显著的就是具有防癌抗癌的功效，尤其是在防治胃癌、乳腺癌方面效果尤佳 。患胃癌时人体血清硒的水平明显下降，胃液中的维生素C的浓度也显著低于正常人 ， 而花椰菜不但能给人补充一
定量的硒和维生素C，同时也能供给丰富的胡萝卜素 ， 起到阻止癌前病变细胞形成的作用，抑制癌肿生长 。
2.增强机体免疫力
西兰花还含有丰富的抗坏血酸 ， 能增强肝脏的解毒能力，提高机体免疫力 。
3.减肥佳品
菜花的含水量高达90%以上，而热量较低，对于希望减肥的人来说，它既可以填饱肚子 ， 而又不会使人发胖 。
4.促进生长
常吃花椰菜，可促进生长、维持牙齿及骨骼正常、保护视力、提高记忆力 。
5.增强血管韧性
花椰菜中的维生素K能维护血管的韧性 ， 不易破裂 。其中含有的类黄酮除了可以防止感染，还是最好的血管清洁剂 。
6.清热解渴
在暑热之际，口干渴、小便呈金黄色，大便硬实或不畅通时，用花椰菜30克煎汤 ， 频频饮服，有清热解渴，利尿通便之功效 。
7.抗衰老
常吃西兰花还可以抗衰老，防止皮肤干燥，是一种很好的美容佳品;医学界还认为西兰花对大脑、视力都有很好的作用，是营养丰富的综合保健蔬菜 。
西兰花的营养价值
西兰花中矿物质成分比其他蔬菜更全面 ， 钙、磷、铁、钾、锌、锰等含量很丰富，比同属于十字花科的白菜花高出很多 。维生素C含量高出白菜花20%左右 ， 是洋白菜的2—3倍，是西红柿的5—6倍;胡萝卜素的含量是白菜花的30多倍;叶酸含量是白菜花的2倍;蛋白质含量是菜花的3倍、番茄的4倍 。