茄汁鳕鱼
鳕鱼是在我们的餐桌上经常可以见到 ， 营养丰富 ， 肉质鲜嫩美味，尤其非常适合女性朋友食用，具有补血养气之功效 。茄汁鳕鱼颜色鲜亮，配上茄汁使鱼肉酸爽可口，非常细腻，喜欢吃鱼的朋友不妨在家中试试做 ， 做法相对简单
茄汁鳕鱼的做法
1.西红柿切块，洋葱切片，姜切丝 ， 小葱斜切段 。2.锅里倒油烧热，先下姜丝和洋葱炒出香味 。
3.然后下小葱和西红柿，中大火翻炒 。西红柿炒软加适量的盐和少量的糖(约2克)调味 。
4.将鱼的皮朝下放在菜上面，撒些盐、黑胡椒、放1汤匙米酒，盖锅 ， 调中火焖3-5分钟 。
5.打开锅盖，将锅里的西红柿覆盖到鱼上，再盖上锅盖中火焖2-3分钟 。
6.当鱼肉无血丝，肉像蒜瓣似的略分开时 ， 鱼就熟了，也是最鲜嫩 。撒点小葱叶盛出享用 。
成品图
鳕鱼的营养价值
富含大量的高蛋白，以及各种维生素，以及钙镁等矿物元素 。不仅可以促进大脑发育，增强记忆力还可以防止高血压、心脑血管等疾病 。鳕鱼的功效与作用
1.具有很好的补气养血、活血化瘀的功效 。2.鱼的骨头一般都不能吃 ， 而它的骨头不仅能吃，而且还可以预防和治疗脚气 。
【茄汁鳕鱼】3.如今会将它提取出油，里面会含有丰富的维生素D和A ， 能够有效防止细菌感染，如果婴幼儿吃了还可以有效补钙，促进身体发育、长高的同时还可以明目 。
4.由于它含有大量的胰岛素，因此能够有效的降血糖和血压，是患有高血压、糖尿病朋友的福音 。