在家做这款香菇炖鸡汤的时候如果是真土鸡无需焯水，真正的土鸡没有什么腥味 。制作前先把鸡肉给小炒一下在炖 ， 这样汤汁更香，加入白糖具有提鲜的效果，所以这个要适量添加哟 。
香菇炖鸡汤材料
用到了：香菇适量、土鸡半只
老姜、葱、料酒、白糖、盐
香菇炖鸡汤食材准备：
1、香菇提前泡开 。
2、剁好的鸡肉(哈哈，我这个是第二天拿到菜场卖猪肉的大叔帮忙剁的) 。
3、这个鸡不是真的土鸡 ， 感觉还是要焯一下，放姜片跟葱 。
4、香菇洗净，好好捏捏哈 ， 沥水 。
香菇炖鸡汤制作步骤：
1、锅中放少许油，焯好的鸡肉捞出，放锅中稍稍煸炒下，出香味了到 。这样炖出的鸡汤会更香哦 。
2、倒入砂锅 。
3、放两片姜 。
4、放清水 。
5、盖上盖子，开火炖煮 。
【香菇炖鸡汤】6、煮开之后，继续10分钟，然后放香菇炖煮 ， 煮开，转中火炖30分钟 。
7、放少许白糖(一点点就好 ， 提味，鸡汤会更加鲜哈) 。
8、放盐调味，尝好咸淡 。
9、加少许料酒 。
10、继续炖煮，到自己喜欢鸡肉的熟烂程度即可 。
成品图：
香菇炖鸡汤制作技巧：
1、一般我家做鸡汤，真正的土鸡 ， 不需要焯水，不然还是焯下 ， 去腥味 。2、做鸡汤或者鸭汤，可以先入炒锅略炒 ， 再炖，这样会更香哦 。
3、炖鸡汤，鸡油不要扔掉，一起炖，先啥都不放 ， 炖的差不多了，再放料酒、放盐调味 。
4、汤里放一点点白糖，提味，鸡汤会更鲜哦 。
香菇炖鸡汤的营养功效：
1、补气血、养颜、提高免疫力 。2、香菇可以增强人体的免疫功能并有防癌作用，用香菇和鸡一起熬鸡汤，香菇中的有效成分溶解在汤内，可提高人体吸收率;
3、鸡汤本身也有提高呼吸系统免疫力的功能，可谓双效合一 。
香菇炖鸡汤是一道做法简单，味道鲜美的滋补靓汤，可以补气血、养颜、提高免疫力 。在家做这款鸡汤最好用土鸡，实在没有土鸡一定要买三黄鸡来炖才好喝 。