黑糖布丁电锅版
我们利用黑糖本身带有的焦香气来煮布丁液，用电锅蒸出来的布丁带有淡淡的焦糖香，简单5种材料，用电锅轻松做出媲美店家的美味蒸布?。?
蛋液：鸡蛋2颗(110g)、蛋黄4个(120g)
牛奶液：黑糖60g、动物性鲜奶油80ml、全脂鲜奶400ml、香草荚1/2支
器具：保罗瓶7个
黑糖布丁电锅版的做法：
1、备好所有食材 。蛋液用叉子略为打散 ， 香草籽事先取出(如步骤2) ，黑糖用筛网过筛一次去除结块 。
2、剖开香草荚外皮，用刀子刮出里头的黑色香草籽 。
3、取一锅，加进牛奶液(动物性鲜奶油 ， 除外)，小火边煮边拌使糖溶解后(约3分钟) ， 即可离火 。取出香草荚外皮，将牛奶液放至微温状态 。
4、接着，将牛奶液和动物性鲜奶油，慢慢分次倒进蛋液里，并搅拌均匀?布丁液完成！(不可一次全倒，很容易变成蛋花汤 。
5、将(步骤4)已完成的布丁液，用筛网过滤2-3次，去除鸡蛋系带和过大物质 。(布丁滑嫩细致的关键步骤) 。
6、【开始蒸】取一电锅，外锅加进 (刻度8)米杯水量 ， 放蒸架，摆进装好布丁液的保罗瓶，瓶口包上耐热锡箔纸，防止水蒸气滑落，造成布丁孔洞 。
7、锅盖侧插筷子(如图)，留缝降温再蒸煮，耗时约12-15分钟 。开关跳起，取出布丁放凉后，摆进冰箱冷藏4-6小时即完成 。(冷藏时须盖上保罗瓶上盖，布丁表面才不会干硬，也可避免吸入过多冰箱味) 。
8、完成，即可享用，非常美味哟 。
【黑糖布丁电锅版】成品图：
电锅版黑糖布丁制作技巧：
1、用的是10人份电锅 。2、容器以耐热玻璃或陶瓷较佳 。容器不同，蒸煮时间也会不同 。
3、布丁液如会晃动，蒸煮时间就须延长 。
4、动物性鲜奶油的份量也可用鲜奶替代，但奶香味较少 。
5.蛋黄多，口感绵密蛋香足 。也可改用全蛋(4颗)，但蛋香较少 。
6.去蛋腥以香草荚最优，可改用[兰姆酒2小匙]，或[香草精1小匙] ， 或[香草粉1/2小匙] 。