番茄微酸鲜甜的滋味很开胃，以番茄海鲜高汤做汤底，加入鲜虾、蛤蛎透抽等各式海鲜，煮成一锅澎湃的番茄海鲜汤面，简单丰盛又美味 。
主料：鲜虾10只、蛤蛎15颗、透抽(大)1只、面条300g、九层塔叶少许、海鲜番茄高汤2500ml
番茄海鲜高汤：牛番茄3颗、洋葱2颗约360g、虾头10个、蒜4瓣、红萝卜1条(180g)、西洋芹2支、番茄泥200ml、橄榄油适量、水5000ml、白酒60ml
调味：盐适量、黑胡椒适量
番茄海鲜汤面的做法：
1、准备好所有食材，蒜切末，洋葱切丝，红萝卜、西洋芹切块，番茄去皮切块 ， 鲜虾剥除虾头虾壳去肠泥，虾头备用，蛤蛎浸盐水吐沙后洗净备用 ， 透抽洗净切菱格纹片状(或圈圈状) 。
【番茄海鲜汤面】2、熬煮番茄海鲜高汤，取一大汤锅(这里使用压力锅)，倒入些许橄榄油 ， 放入蒜末、虾头翻炒煸 。
3、放入洋葱丝翻炒均匀至洋葱呈半透明熟软状 。
4、倒入番茄、红萝卜、西芹、水、番茄泥、白酒煮至大滚后盖上锅盖转小火焖煮约45分钟(以压力锅煮则放入所由材料后，盖上锅盖以大火煮至压力阀弹起后转小火煮约25分钟，关火待压力牙下降再掀盖 。
5、掀盖后 ， 撒些许粗粒黑胡椒，[海鲜番茄高汤]完成 (ps.可事先煮好高汤放凉后冷藏或冷冻，食用前只需再煮沸、加料 ， 调味就会很省时方便 。
6、煮面条，取一大汤锅，将水煮至大滚后放入面条，以筷子或汤勺稍稍拌匀(可以加一点油在滚水里，让面条比较不会沾黏)，面条煮至大滚时加入半杯冷水继续以中火煮至面条熟软后沥干 。
7、另取一大汤锅，倒入番茄海鲜高汤，中大火煮滚后放入蛤蛎、虾仁，透抽，(可加大匙白酒增香去腥)，煮至蛤蛎全开 。
8、放入面条、九层塔，起锅前撒些许盐、黑胡椒调味 。
9、美味盛盘即可享用 。
成品图：
