盐焗风味烤去骨鸡腿排
我是一吃烤的东西就容易上火，但是多烤肉又是非常的喜欢 。今天跟大家分享的盐焗风味烤去骨鸡腿排，口味非常的浓厚 ， 外焦里嫩 ， 口感非常好 。看着如此的肉块 ， 想想就非常过瘾，咱也体验一把梁山好汉大口吃肉的感觉，配着啤酒更妙哦
盐焗风味烤去骨鸡腿排的做法
1.鸡腿洗净，去骨 。去骨方法如图右示先纵切一刀，图左是去骨之后的效果2.把连着骨头的筋剪断，沿着骨头把肉剥出来即可
3.全部处理好三只鸡腿
4. 蒜切丁 ， 加沙姜粉1/2汤匙，盐2/3茶匙 ， 糖一小撮，现磨粗粒黑胡椒一小撮 ， 花雕酒1/2汤匙
5.所有调味料和去骨的鸡腿肉放在一起抓匀揉捏几分钟，盖好保鲜膜腌制半个小时
6.烤盘上铺上锡纸 ， 锡纸上刷一层油，把腌好的鸡腿肉铺在上面(表皮朝上)
7.送入预热好180摄氏度的烤箱中上层，烤至表皮金黄后翻面再烤15分钟即可
成品图
鸡腿怎么去骨
一、不用维持鸡腿肉完整形状的方法 。1. 根据鸡腿的骨头方向直切一刀，深度要骨头 。
2. 看到骨头后，用刀慢慢把肉和骨头分离开 。
3. 剔除骨头后就可以得到一张鸡扒状的鸡腿肉了 。
二、要保持鸡腿肉完成形状的方法 。
1. 鸡腿两头有大、小，大的那头是连接身体的，小的那头是连接爪子的 。
2. 用刀在大的那头骨头位置环切一圈 。
3. 将肉和骨头分离，然后一手拉住冒头的骨头，一手用拇指和食指环住整个鸡腿肉 ， 两手反方向用力将骨头和肌肉“分家” 。
4. 最小那头如果无法用手完成“骨肉分离”，可借助刀具切离 。
【盐焗风味烤去骨鸡腿排】5. 剔除骨头后就可以得到一个里面中空而又保持完整形状的鸡腿肉 。