干烧苦瓜酿肉
今天给大家分享一种苦瓜的花样做法，不仅造型有没，味道更是没得说，微苦，但是苦中透着鲜香美味，做法其实并不难 。有些人对苦瓜是又爱又恨，爱其功效价值高，狠其微苦 ， 不过今天的做法并不太苦，吃起来爽口，并且非常健康
干烧苦瓜酿肉的做法
1. 苦瓜两根 ， 切去头尾再切成较厚的片，用勺子挖去苦瓜瓤 。
2. 瘦肉和五花肉各适量，五花肉中间切一刀后拖到案板边上 ， 剃下一边的猪皮，用刀在猪皮上扎一个眼，手指扣住眼，剃下另一边的猪皮，将五花肉和瘦肉切成肉丁后再剁成肉末 。
3. 将肉盛入碗中，加入适量的盐、姜末、葱花用手抓均，然后摔打上劲 。准备一个盘子和适量的水，将苦瓜置于盘子上，再将肉灌入再用勺背沾水摸平 。
4. 大红椒粒适量;蒜片适量 。
5. 锅烧热加入适量的油，放入苦瓜小火慢煎 。多数炉灶小火时，中间有火边上没火 ， 要及时调动苦瓜的位子，避免中间的糊了，边上没煎到，多翻动几次，把苦瓜两面都煎香 。
【干烧苦瓜酿肉】6. 两面煎香后将苦瓜拔向锅边，加适量的油，倒入蒜片，加适量的油，倒入蒜片，蒜片炒香后，加入适量的水拔均 ， 倒入红椒粒，加适量老抽，拔均后盖上锅盖，大火焖煮5分钟后开盖大火收汁，快干汤时加入适量鸡精，将苦瓜翻面收干汤汁，关火起锅 。
成品图
苦瓜的功效与作用
1.清热益气苦瓜具有清热消暑、养血益气、补肾健脾、滋肝明目的功效，对治疗痢疾、疮肿、中暑发热、痱子过多、结膜炎等病有一定的功效 。
2.保护机体
苦瓜具有预防坏血病、保护细胞膜、防止动脉粥样硬化、提高机体应激能力、保护心脏等作用 。
3.抗癌
苦瓜中的有效成分可以抑制正常细胞的癌变和促进突变细胞的复原，具有一定的抗癌作用 。
4.降血糖、降血脂
具有降血糖、降血脂、抗肿瘤、预防骨质疏松、调节内分泌、抗氧化、抗菌以及提高人体免疫力等药用和保健功能 。
5.美容肌肤
苦瓜能滋润白皙皮肤，还能镇静和保湿肌肤，特别是在容易燥热的夏天 ， 敷上冰过的苦瓜片，能立即解除肌肤的烦躁 。
苦瓜的食用方法
1.不要一次吃得过多 。2.苦瓜煮水擦洗皮肤 ， 可清热止痒祛扉 。
3.苦瓜、鸡蛋同食能保护骨骼、牙齿及血管，使铁质吸收得更好，有健胃的功效，能治疗胃气痛、眼痛、感冒、伤寒和小儿腹泻呕吐等 。
4.苦瓜虽苦，但与其他食材搭配时并不会将苦味渗入别的材料中，被人们称为君子菜 。