酱香多春鱼
我是非常喜欢用酱烧的方式做鱼 ， 这样做出来的鱼不仅颜色鲜亮好看，口感也非常地浓郁鲜香 。今天介绍的酱香多春鱼就是酱烧的方式制作，多春鱼在在北方的餐桌上并不太常见，因其是深海鱼，肉质非常的鲜美，尤其是其腹中的鱼籽更是美味，有条件的朋友不妨做来常常
酱香多春鱼的做法
1.多春鱼从鱼鳃地方抽出鱼肠 ， 冲洗干净，加料酒、盐、姜片腌制片刻 。
2.调碗汁 牛肉酱一大匙，一小匙蒜蓉，一大匙水调匀 。
3.多春鱼两面均匀沾上淀粉 。
4.炒锅加入色拉油烧到8成热，多春鱼放入炸制两面金黄即可 。
5.倒出多余的油 ， 把碗汁放入锅里烧开，淋入少量湿淀粉调成酱汁，把炸好的多春鱼放入沾满酱汁即可 。
成品图
如何挑选多春鱼
多春鱼体延长，侧扁 。眼大，鳞片细小 。背鳍居中，脂鳍低长 ， 臀鳍位于背鳍后下方 。角膜透明清亮，富有弹性 。鳃丝清晰呈鲜红色 ， 黏液透明 。鳞片有光泽且与鱼体贴附紧密，不易脱落 。肌肉坚实有弹性 。多春鱼的保存方法
1-2天【酱香多春鱼】 多春鱼是原产自日本的深海鱼，因其鱼肚中一年都有鱼籽 ， 因此得名“多春鱼” 。这种鱼体型小，肉少味美，主要是吃鱼籽，因此制作前无需丢掉鱼籽 。洗净擦干后，于冰箱冷藏保存，1-2天内需食用完毕;如果于冰箱冷冻保存，可长期放置 。