香辣干锅鸡块
换着花样做美味的家常下饭菜，这款香辣干锅鸡块口感麻辣鲜香，我加入了藕片味道超级好吃的，诱人之处就在于先腌制入味，再炸至焦香 ， 煸炒的时候，香辣鲜香完全融进菜中，最宝贵之处在于干锅菜可变换的花样太多了，可以随心所欲按自已的喜好调整，虾，排骨，鸡肉都可以，就是干锅蔬菜也超级好吃 ， 麻，辣，鲜，香，浓烈 ， 入味，绝对下饭菜的首选 。
香辣干锅鸡块的做法：
1、鸡肉清洗切块控干水份后加料酒，胡椒粉，盐，姜片拌匀腌30分钟 。
2、莲藕去皮切薄片 ， 红椒切条，芹菜切段 ， 洋葱切丝(忘拍了)姜切片，蒜切块，乾t辣椒洗净擦干 。
【香辣干锅鸡块】3、锅里热油，油7成热时将腌好的鸡块放入用中小火炸 。
4、炸至鸡块表面金黄鸡肉用筷子扎一下能轻松扎透时就是熟了，捞出控油 。
5、将藕片也放入油中炸一下捞出 。
6、炒锅中留少许底油，先将花椒小火炒出香味后捞出不要，将姜蒜炒香后加入洋葱丝 。
7、翻炒几下后加入乾t辣椒和郫县豆瓣，炒出红油 。
8、倒入炸好的鸡块，藕片，加料酒，生抽，白砂糖一起翻炒 。
9、加入红椒，芹菜炒匀 。
10、出锅前撒上白芝麻和香葱碎即可 。
成品图：
香辣干锅鸡块制作技巧：
1、鸡肉要买嫩一点的鸡肉，太老的口感不好 。2、郫县豆瓣和生抽都是咸的 ， 盐尝一下再加 。
3、我这个版本是微辣版，喜欢吃辣味更足的，可加大乾t辣椒的用量 。
