现在田螺上市的季节街边到处可以美味的田螺小吃，这些街头好吃的香辣田螺在家中做也是超简单的，就是田螺清洗时比较麻烦一点，今天我们把街边香辣田螺的做法分享给大家 。
【街边香辣田螺】田螺清时要置清水中养之 ， 使除去泥砂，或略煮后去壳取肉漂净用 。对目赤、黄疸、脚气、痔疮等疾病有食疗作用，食用田螺还对利水消肿作和治疗狐臭也有显著功效 。
香辣田螺的做法法：
1、田螺适量，多次(我是洗了10次)换水搓洗 。要想做出美味的田螺 ， 首先清洗是最重要的一步，不然做出来的田螺会有一股异味和土腥味 。清洗田螺的外表，不是清洗一两次就能洗干净的 。可以参考：田螺怎么洗的才干净的方法
2、经过清洗10次后，田螺外表基本洗净后，倒入盆中滴入几滴香油后静置12小时，田螺会吐出体内的脏物 ， 每隔12小时换水一次 ， 记得滴油 。并且每次换水时都要进行一两次的清洗，每次静置田螺都会吐出很多脏物 。
3、田螺静置3天后，再次搓洗田螺吐出的脏物就很少了 。在剪田螺屁股前还需几次清洗，当水至清，田螺壳发亮，再用安利洗洁精清洗1次，最后用清水清洗掉洗洁精 。
4、用钢丝钳剪开螺丝的屁股，要剪到二环以上，因为田螺的屎和污泥都在这个部位 。
5、不要以为洗干净外表就干净了，还需将剪了屁股的田螺再经过多次清洗(我是洗了10次) 。经过清洗后再搅动水就没有混浊物了，里外都洗干净的田螺，才能做出美味，吃得放心 。
6、香料(八角、桂皮、香叶、香毛草、花椒、干辣椒、茴香、草果、白扣)各适量;辣妹子辣椒酱;姜片适量;大蒜子适量，拍碎备用;紫苏叶适量，切成丝备用 。
7、锅热去油，光锅 。小火将姜片爆香，倒入大蒜子一起煸炒 。闻到蒜香倒入打湿过的香料一起小火煸炒(香料打湿过，不会炒黑、炒糊，才能炒出香气)，再加入适量的辣妹子辣酱小火炒香 。
8、倒入田螺转大火翻炒，炒干田螺的水气，水气炒干后田螺并未炒透，要炒透需加入适量的水煸炒 。田螺炒透后 ， 倒入1瓶啤酒并加适量的盐，烧开后大火5分钟转小火30分钟 。
9、30分钟后 ， 加入紫苏叶、鸡精、蒸鱼豉油、香油炒均，大火收汁，汤汁合适即可起锅 。
成品图：
