快手版山城辣子鸡
今天这款家常快手版的山城辣子鸡口感麻辣鲜嫩让你停不了嘴，传统方式做的辣子鸡，费油鸡肉口感偏硬 。经过改良后 ， 外酥里嫩 ， 吃起来干松香辣，先生说，真是麻辣鲜嫩停不了嘴的享受 。看着他吃的心满意足的样子，就更爱厨房了 。
快手版山城辣子鸡掌握三点就可以做好：一是，选择两个嫩鸡腿 。二是，先把鸡腿抓匀调料，再裹一层薄薄的淀粉，这样既不吸油也能做出外酥里嫩的口感 。三是，干辣椒选择不是特别干的，这样不用过油 ， 炒起来不易糊，卖相也漂亮 。
食材：大鸡腿2只、干辣椒40克、香葱10克、大姜8克、花椒8克、大蒜8克、白芝麻少许、料酒1大勺、酱油1勺、淀粉适量
快手版山城辣子鸡的做法：
1、将鸡腿剔除骨头 。
【快手版山城辣子鸡】2、切成小块，加入盐和料酒抓匀 。
3、倒入酱油抓匀腌30分钟后，放入淀粉抓匀 。
4、将葱、姜、蒜、花椒、干辣椒处理好备用，锅里热油倒入鸡块 。
5、炸至表面金黄盛出备用 。
6、另起锅热油爆香花椒、大蒜、姜 。
7、倒入干辣椒偏香，加入炸好的鸡块翻炒，撒葱花白芝麻出锅 。
成品图：
