糯米珍珠丸宴客版
糯米珍珠丸是一道很普通的家常菜肴，制作方法根据个人的喜好，可以分好多种，喜欢吃肉食和米饭的朋友是无法抵挡住这美味的诱惑的，今天为大家推荐的是一道糯米珍珠丸的宴客版 ， 制作起来和普通的糯米珍珠丸原理上是一样的，唯独在造型和食材搭配上，看起来比较的素雅，是款待宾客的美味，令人看了就很有食欲，这道菜也很上档次 。
糯米珍珠丸宴客版的做法：
1 ， 糯米提前一晚用清水浸泡涨发;2，将肉切成小块后 ， 用刀剁成肉糜(或用绞肉机搅拌成肉糜);
3 ， 胡萝卜切成细丝再切成细末，加入肉糜，再敲入鸡蛋;
4，肉糜内加细葱花、淀粉、麻油、生抽、盐、白胡椒粉 ， 充分拌匀至略有黏性的感觉;
5，盖保鲜膜，让肉糜安静地独处30分钟;
6，用勺子挖出肉丸(或直接用手的虎口挤出肉丸);
7，将肉丸放在糯米中，表面尽可能多地覆盖上糯米，依次做好所有丸子;
8 ， 将水煮沸后，放入糯米丸子大火隔水蒸20分钟即可 。
成品图
糯米珍珠丸宴客版的制作小技巧：
1，肉馅还可以加鹌鹑蛋、香菇、莲藕、荸荠、玉米等 ， 不仅增加了营养，也有各自独特的口感和味道 。外层糯米也可以换成富含花青素的紫糯米 。2，肉馅要剁到肉糜有黏性，另拌入调味料后充分拌匀至有黏性 。
3，糯米不易消化，糯米丸子一次不要食用过多，糖尿病患者和肠胃消化不良的朋友更应慎食 。
糯米的营养分析
糯米含有蛋白质、脂肪、糖类、钙、磷、铁、维生素B1、维生索B2、烟酸及淀粉等，营养丰富，为温补强壮食品 ， 具有补中益气，健脾养胃，止虚汗之功效，对食欲不佳，腹胀腹泻有一定缓解作用 。研究表明，糯米对于脾胃虚弱的人有很好的食补功效，可以对脾胃起到温补效果 。糯米中含有B族维生素、糖类、脂肪、蛋白质以及钙、磷、铁等矿物质等营养丰富 。人们经常用于制粘性小吃，如：粽子、元宵、年糕等 。其实它还有很多其它的吃法，对我们身体的保健也是非常有利的 。宜忌人群
宜食，糯米适宜多汗、血虚、脾虚、体虚、盗汗、肺结核、神经衰弱等症患者食用 。此外，糯米适宜煮成稀薄粥，这样不仅营养丰富、有益滋补，且极易消化吸收，可补养胃气 。【糯米珍珠丸宴客版】忌食，湿热痰火偏盛、发热、咳嗽痰黄、黄疸、腹胀、糖尿病等病症患者不宜过多食用 。此外，糯米黏腻，如果做成糕饼，就更加难以消化，所以婴幼儿和老年人及病后消化力弱的人忌食糯米糕饼 。