过年的时候来上这么一碗梅花丸子造型的汤，想必一定会震惊全座 。如此用心烹调一碗梅花丸子汤，造型又那么新颖，家人、客人定会惊叹这手艺！其实也不难，只需细心和耐心 。梅花丸子用虾肉制成，慢慢地将虾肉剁成细细地泥，越细越好 。然后造型，烹煮 。最难的就是造型，我想了各种办法去试 ， 尽量让它呈现出完美的梅花形状 。努力的人，运气总不会太差 ， 这不，造出了梅花的形状 ， 还是很惊喜的！
梅花丸子汤的做法：
1、虾肉去虾线;
2、细细剁成虾泥;
3、生姜切碎压出姜汁，放入虾泥中;
4、一个方向搅拌虾泥并拌有摔打虾泥的动作，使其上劲变得很黏;
5、加入盐、白胡椒粉、干淀粉、蛋清，顺着一个方向充分搅匀;
6、裱花袋装入圆形裱花嘴，将内部打湿;
7、将搅拌好的虾泥装入裱花袋中;
8、胡萝卜去皮切成片;
9、取一片胡萝卜切成小粒;
10、取一片胡萝卜 ， 在上面挤上六个小球形成梅花形，需要用剪刀辅助剪断连续不断的虾泥;
11、用手指蘸水，整理一下造型使其更加圆滑，中心点上几粒胡萝卜粒;
12、锅中烧水，边缘冒泡时加盐 ， 转中小火，轻轻放入带着胡萝卜的梅花丸，盖着盖子煮至梅花丸下部的胡萝卜片自动分离，梅花丸部分鼓起，加入盐、白胡椒粉调味即可 。
成品图：
“墙角数只梅，凌寒独自开 。遥知不是雪 ， 为有暗香来 。”腊月里的梅花，孤傲的开在冰雪中 。最爱那红梅，被白雪映的格外娇艳 。还记得《甄执》里有一个幕，窗外飘着雪，被白雪反射的光穿过窗户纸映射到屋内，桌子上摆着一瓶梅……那画面太美，一直印刻在我的脑海中 。
橘粉色的梅花丸子汤，给餐桌增添了 一抹惊喜，给年带来了一丝春意 。喝了这碗汤 ， 吃完这顿年夜饭，春暖花开的日子也不远了 。这实实在在的创意菜，创意在于将平凡朴实的圆形的丸子造型出新颖独特的梅花形状 。每每看到造型美丽的食物 ， 就开始进入无尽的遐想 。幻想自己若是在古代，保不齐是后宫某位妃子 。没有天仙美貌，没有妖娆身段 ， 只做得一手好菜 。各式各样的造型菜，桂花糖、绿豆糕;四喜丸子、酱猪手……只为吸引着一个王……女人啊，就是爱沉溺在美好的幻想中 。
【梅花丸子汤】
