这道象征团团圆圆的珍珠丸子，是我每年春节和每次朋友聚餐必做的一道菜，深受大家的喜欢，特别小家伙很爱吃，肉糜里加了脆脆甜甜的马蹄，更加爽口，如果做给老年人吃时，我会换成土豆后非常的软糯哦 。
珍珠丸子的做法：
1、糯米提前泡一夜 。
2、沥出控干水分 。
3、肉糜里加盐，料酒，生抽 ， 蚝油，姜葱，蛋清拌匀 。
4、朝一个方向搅打上劲 。
5、马蹄洗净，去皮，切成小丁 。
6、加到肉糜里拌匀 。
7、准备一只盘子，里面抹少许油 。
【珍珠丸子的家常做法】8、用勺子取适量的肉馅放手心 ， 借勺子辅助团成圆形 。
9、放糯米里滚一圈，使其沾满糯米 。
10、再拿回手心借助勺子团得圆一些 。
11、依次做好所有丸子，放在抹好油的盘子里 。
12、放蒸锅蒸熟即可 。
成品图：
珍珠丸子制作技巧：
1、肉馅不要和得太湿，否则肉丸会塌陷 。2、糯米一定要泡 。