酸汤肥牛粉条煲
酸汤肥牛粉条煲是开春季节里酸爽开胃的下饭菜 ， 今天酸汤肥牛里面加入了配菜豆芽，味道很清爽，还有粉条，粉条吸满了汤汁的味道，比任何食材更入味好吃 。牛肉嫩嫩的口感也很棒 。制作起来不复杂，春暖花开的春季大家试试看吧 。
好的天气总会让人心情也变得好起来 。前两天多爷不知道是不是进入叛逆期，还是因为长身体，总是脾气很暴躁 。哭的很伤心，总是让我不知所措 。以前我会买一些育儿方面的书来看 ， 但慢慢我发现，养孩子和教育孩子这方面，你光看书是没用的，因为现实很多例子和书上写的完全不一样，所以我觉得养孩子还是要慢慢积累经验 。但是有时候一些好的方面的经验绝对值得吸取 。孩子的成长需要父母的陪伴 。陪伴真的很重要 。但是又不能过度溺爱孩子，这个度要怎么把握，还是要慢慢的学习 。
最近总想好好做几道菜，拍拍照，无奈照顾孩子，家里的琐事，一大堆，真的无暇顾及 。这两天难得的清闲，拍了几组照片，赶紧趁孩子不吵闹的时候坐下俩，沏杯红茶，写写博客，做做菜谱，这样的感觉真好 。等到天气都暖起来，我种的那些菜也要开花结果了 。到时候更要好好拍照了
答应多爷两岁带他去迪斯尼玩儿，这会终于要实现了，周五就要出发 ， 带儿子好好去迪斯尼玩儿玩儿 。虽然肚子里的二宝每天也是活泼乱动，趁现在肚子不大 ， 有力气，多带儿子出去玩儿玩儿.......
春暖花开的时候就要来点儿适合春天吃的清爽又开胃的下饭菜 。这道酸汤肥牛粉条煲很推荐 ， 酸辣清爽的味道，好吃的停不下来 。虽然辣的刺激 ， 但绝对是完全可以接受的辣，酸酸的味道在春天吃在合适不过了 。制作起来也很简单 。最近我吃辣的实在吃的太多了，确实要控制一下了，吃太多辣的也不好 ， 但是适当让菜里面有点儿酸辣的味道真的很开胃 。
原料：
牛肉片150g、粉条1把、豆芽300g、黄灯椒1大匙、泡辣椒3根、大蒜6瓣、花椒1小匙、盐适量、米醋2大匙
腌肉料：
生抽1大匙、蛋清半个、淀粉1大匙、料酒1大匙
酸汤肥牛粉条煲的做法：
1、豆芽清洗干净，控干水分别用 。【酸汤肥牛粉条煲】
2、牛肉切成薄片，放入所有腌肉料抓均匀备用 。
3、锅中放入适量油，加入黄灯椒，泡辣椒，蒜片，花椒炒出香味 。
4、香味出来加入高汤或者清水，煮开 。
5、煮开之后加入豆芽，等豆芽熟了，捞出豆芽备用，接着放入泡好的粉条，煮熟，捞出备用 。
6、锅在开锅之后，放入腌好的牛肉片 ， 等牛肉都熟了，捞出备用，最后把汤里的渣子都过滤掉，把清澈的汤倒入牛肉里最后撒上香菜就可以了 。
成品图：
酸汤肥牛粉条煲制作技巧：
1、牛肉要选择嫩的部位，比如里脊什么的，口感会很好2、牛肉要提前腌制为了口感更嫩滑
3、配菜可以选择豆芽，金针菇都会很好吃
4、黄灯椒和泡辣椒必不可少，可以让酸汤味道浓郁
5、米酒和辣椒的量根据自己的喜欢程度适当增减
6、如果放入粉条，粉条一定要提前浸泡 。
非常好吃的酸汤肥牛粉条煲 ， 酸爽开胃的饿下饭菜 。新手也可以轻松做出来，配菜也可以根据自己的喜欢换成金针菇 ， 同样非常好吃，不爱吃粉条的不放也可以，或者换成米粉都会很好吃 。有喜欢的试试看吧 。