黄豆海带炖猪蹄
猪蹄的最佳烹调方式就是做汤，而海带与猪蹄一起煮出来的汤，可谓是超营养的极品美味，在家做黄豆海带炖猪蹄的时候不要一直用小火煮 ， 最后30分钟要用大火才能将汤煲出奶白色，下面把这款黄豆海带炖猪蹄详细做法分享给大家 。
黄豆海带炖猪蹄的做法：
1、需要提前浸泡海带、黄豆以及冲泡猪蹄，所以建议将原料购买好后，第二天再进行烹制 。
2、泡发黄豆的时间短一点，大约需要30分钟时间，将干黄豆用冷水浸没即可，如果购买鲜黄豆会省事很多 。枸杞也用清水浸泡开 。
3、干海带的涨发基本上需要3-4个小时，如质地较硬的，浸泡时间可相对长一点，但也不要超过6小时 ， 因为浸泡时间过长，海带中的营养物质，如水溶性维生素、无机盐等会溶解于水，营养价值就会降低 。浸泡时最好换一两次水 。当然，如果您购买是鲜海带，只需洗净即可 。然后将海带切成规则的形状 。
4、猪蹄购买来后，同样需要浸泡，大约2小时即可，目的是将猪蹄中的血水泡出 。
5、将猪蹄用斩刀先从中间一开二，然后再斩成大块 ， 顺着猪蹄的骨缝切即可 。(购买时可以让超市的工作人员代为斩段)
6、大葱切葱段、姜切大姜片 。
7、将猪蹄冷水下锅，焯一下，水开后大约5分钟，关火捞出控水 。目的是除去猪蹄中的血污 。
8、炒锅上火烧热，倒入色拉油，油温6成热时把葱姜放入爆香 ， 立即将猪蹄放入，翻炒几下 ， 烹入适量的花雕酒 。
9、此时将炒锅中的猪蹄倒入已经准备好的汤煲中，加入热水，水量以没过猪蹄为宜 。
10、大火煲30分钟，随时撇去浮沫 。改中火火，放入黄豆继续煲制40分钟 。此时将海带和枸杞放入，开大火继续煲30分钟 。我们这道美味、养颜、汤色奶白的海带黄豆猪蹄汤就可以上桌啦 。对了，别忘了添加盐和鸡粉哈 。
成品图：
黄豆海带炖猪蹄怎么做好喝技巧：
1、煮这个汤汁，起锅时候尝一下味道咸淡在加盐，一般是不需要另外加盐的2、一定要注意不要一直用小火，只有大火才能将汤煲出奶白色，起码最后阶段要用大火催30分钟 。下图是用小火煲出来的 ， 虽说同样美味，但汤色就差很多了 。
吃猪蹄的确是可以美容的 。猪蹄含有丰富的胶原蛋白质 ， 胶原蛋白质在烹调过程中可转化成明胶、它能结合许多水，从而有效改善机体生理功能和皮肤组织细胞的储水功能，防止皮肤过早褶皱 ， 延缓皮肤衰老 。
【黄豆海带炖猪蹄】海带中的碘极为丰富，它是人体内合成甲状腺素的主要原料，而头发的光泽就是由于体内甲状腺素发挥作用而形成的，因此 ， 常吃海带能令你秀发飘飘 。同时海带中所含丰富的钙元素可降低人体对胆固醇的吸收，降低血压 。正好可以中和猪蹄所含的胆固醇 。如果汤中能再添加一些同样具有降低胆固醇功效的黄豆 ， 那简直就绝了，没什么可担心的了，您就敞开了喝吧 。