家常冬瓜炖排骨
家常冬瓜炖排骨是既营养又利身的夏季家常菜肴，它的制作方法非常的简单 ， 而且香嫩可口，好吃下饭 ， 非常的惹人喜欢哦！
家常冬瓜炖排骨的做法：
1、原料：排骨、冬瓜、紫洋葱 。【家常冬瓜炖排骨】2、冬瓜去皮切块，紫洋葱切碎备用 。
3、开火，锅内加适量水，排骨凉水下锅 ， 煮沸，逼出血沫及脏东西，捞出 。
4、用温水冲洗干净 。
5、锅内少许油 ， 加入排骨，翻炒 。
6、炒至排骨两面金黄色时，加入老抽 ， 调色，翻匀，加入料酒(4克) ， 翻炒 。
7、加入紫洋葱碎，炒出香味 。
8、加入桂皮、花椒粒、香叶、干姜片、八角 ， 继续翻炒 。
9、待干调料炒出香味时，加入开水 ， 没过排骨3、4厘米，加生抽、醋、料酒(3克)，大火烧开 ， 然后小火慢炖 。
10、炖至排骨软烂时，加入冬瓜 ， 大火炖制，冬瓜九成熟时，加入盐及糖调味，关火，盛盘 。
成品图：
家常冬瓜炖排骨小提示：
想吃软烂的排骨，可多加水，想吃有嚼头的排骨，少加点水 ， 或适当的缩短炖制的时间 。盐要最后放，以便准确把握菜的咸淡味 。排骨的适宜人群：
禁忌人群：湿热痰滞内蕴者，肥胖、血脂较高者慎食 。适宜人群：一般人都可食用 。适宜气血不足、阴虚纳差者 。
排骨的功效与作用：
1、补充蛋白质和脂肪酸，猪肉为人类提供优质蛋白质和必需的脂肪酸 。猪肉可提供血红素(有机铁)和促进铁吸收的半胱氨酸，能改善缺铁性贫血 。2、补钙，猪排骨除含蛋白质、脂肪、维生素外，还含有大量磷酸钙、骨胶原、骨粘蛋白等，可为幼儿和老人提供钙质 。