家常油焖尖椒
尖椒是餐桌上的一种常见食材，而且有很多菜肴都需要用到它，而我今天就一它为主食 ， 做家常油焖尖椒，做法非常的简单，口感香浓，鲜香爽口，非常的好吃开胃哦！
家常油焖尖椒的做法：
1、备好食材：猪肉末(用五花肉绞的)和尖椒 。
2、姜末和葱花 。
3、肉末中放入2克盐、5克姜末、5克葱花、3克生抽、1克糖、1克白胡椒粉、2克鸡精、5克玉米淀粉 。
4、加入少许清水将肉馅顺一个方向搅拌均匀 。
5、尖椒洗净，将籽和瓤取出 ， 再用毛巾把外皮的水分擦干 。
6、再将调拌好的肉馅填入尖椒内，并在封口处沾上淀粉(如图) 。
7、依次全部做好备用 。
8、锅中油量稍多点，开中火 。
9、油热后转中小火，放入尖椒盖上锅盖闷煎一会 。
10、煎成虎皮状 ， 再翻面煎，煎好后出锅备用 。
11、倒出多余的油，锅中留少量底油，放入5克姜末和5克葱花爆香 。
12、跟着放入5克料酒、5克生抽、3克老抽和1克糖 。
【家常油焖尖椒】13、炒制片刻倒入适量热水 。
14、放入尖椒 ， 盖上锅盖，中小火烧约8分钟 。
15、待汤汁浓稠后撒点白胡椒粉即可出锅，趁热食用非常美味哟 。
成品图：
家常油焖尖椒小提示：
1、最好买小点、皮厚点的青椒，皮薄了容易破 。
2、青椒表面的水分一定要擦干 ， 否则煎的时候油会到处溅 。
尖椒的适宜人群：
禁忌人群：甲亢患者、肾炎患者、慢性气管炎、高血压患者、胃及十二指肠溃疡、急性胃炎、肺结核以及痔疮或眼部疾病患者忌食 。
适宜人群：一般人群均可食用 。
辣椒的功效与作用：
果：温中散寒 ， 健胃消食 。用于胃寒疼痛，胃肠胀气，消化不良;外用治冻疮，风湿痛，腰肌痛 。
根：活血消肿 。外用治冻疮 。
1、健胃、助消化，辣椒对口腔及胃肠有刺激作用，能增强肠胃蠕动 ， 促进消化液分泌 ， 改善食欲，并能抑制肠内异常发酵 。我国一些医学、营养专家对湘、川等省进行调查，发现这些普遍喜食辣椒的省区，胃溃疡的发病率远低于其他省区 。这是由于辣椒能刺激人体前列腺素E2的释放 ， 有利于促进胃黏膜的再生，维持胃肠细胞功能，防治胃溃疡 。
2、预防胆结石，常吃青椒能预防胆结石 。青椒含有丰富的维生素 ， 尤其是维生素C ， 可使体内多余的胆固醇转变为胆汁酸，从而预防胆结石 ， 已患胆结石者多吃富含维生素C的青椒，对缓解病情有一定作用 。
3、改善心脏功能，以辣椒为主要原料 ， 配以大蒜、山楂的提取物及维生素E，制成“保健品”，食用后能改善心脏功能，促进血液循环 。此外，常食辣椒可降低血脂 ， 减少血栓形成，对心血管系统疾病有一定预防作用 。
4、降血糖，牙买加的科学家通过实验证明，辣椒素能显著降低血糖水平 。
5、缓解皮肤疼痛 ， 研究发现 ， 辣椒素能缓解诸多疾病引起的皮肤疼痛 。
6、减肥，辣椒含有一种成分，可以通过扩张血管，刺激体内生热系统，有效地燃烧体内的脂肪，加快新陈代谢，使体内的热量消耗速度加快 ， 从而达到减肥的效果 。
7、防感冒，辣味食物具有通利肺气、通达窍表、通顺血脉的“三通”作用 。
8、挡辐射，红辣椒、黑胡椒、咖喱等香辛料，能够保护细胞的DNA免受辐射破坏，尤其是伽马射线 。
9、促进血液循环，中医认为辛辣食物既能促进血液循环 ， 又能增进脑细胞活性，有助延缓衰老 ， 纾缓多种疾病 。