剁椒土豆片的家常做法中土豆切好片后要泡在水中，以免变黑，而且炒时不家粘锅 ， 制作时先要爆香大蒜，可以加一点干辣椒吃起来更香，下面把剁椒土豆片制作方法分享给大家 。
剁椒土豆片的做法：
1、土豆去皮洗净切薄片(参考：土豆切片的方法)，洗去淀粉 ， 放清水中浸泡防止氧化 。
2、蒜头切碎，香葱切段备用 。
【剁椒土豆片】3、锅中加入适量食用油，大火烧热 ， 放入蒜蓉煸出香味 。
4、将土豆捞出入锅翻炒 。
5、炒至变色调入盐和鸡精 。
6、翻炒至熟透再调入剁椒 。
7、放入葱段炒匀即可关火 。
成品图：
剁椒土豆片怎么做好吃：
1、因为剁椒本身就有咸味，所以盐先尝味道后再加入以免太咸 。2、可以加点乾t辣椒，炸香后在炒土豆片，这样更香 。
3、土豆切片后用清水泡着避免氧化，以免变黑 。
这道剁椒土豆片是开胃下饭的家常菜，很适合冬天吃的 。土豆“性平味甘无毒，能健脾和胃，益气调中，缓急止痛，通利大便 。对脾胃虚弱、消化不良、肠胃不和、脘腹作痛、大便不畅的患者效果显著” 。