在家做这个茴香馅饺子的时候猪肉提前用调料腌制一下，茴香具有开胃进食的功效，所以这个茴香馅饺子能让你食欲大开，吃的最好自己调一份你喜欢蘸料 。
茴香馅饺子的做法：
1、首先把将大葱切成花(参考：葱花的切法)、姜切碎备用 。
2、炒锅内入食用油，放入葱姜末炒香，再放入黄豆酱煸炒 。
3、猪肉馅内放入生抽、料酒、食盐、花椒粉、鸡精和炒好的黄豆酱，拌匀 。
4、将茴香切碎，拌入肉馅中 。
5、面粉里一点点加入凉水，揉成光滑的面团，饧面半小时 。
6、将饧好的面团切开，揉成长条 。
7、切好包饺子的面剂 。
【茴香馅饺子】8、擀皮，皮的中间略厚些 。
9、包好的饺子放在盖帘上 。
10、煮锅内水开后，放入2克食盐，下入饺子煮熟即可 。
成品图：
茴香馅饺子怎么做好吃：
1、吃饺子的小料其实也很重要的，每个人的口味不同，小料的味道也是五花八门 。但没有小料的饺子真的缺少50%的滋味儿！小料的配料不外有醋、酱油、香油、白糖、味精或鸡精、辣椒油等等 。但调出的味道可以几百甚至上千种 。2、猪肉最好是选用三分肥七分瘦的剁成肉馅口感会比较好 。
3、捏饺子的时候边上稍沾一些馅料的汁，让饺皮粘的更牢固，这样就可以让饺皮久煮不露馅 。
茴香的作用：
茴香开胃进食，理气散寒，有助阳道 。主治：中焦有寒，食欲减退，恶心呕吐，腹部冷痛;疝气疼痛，睾丸肿痛;脾胃气滞，脘腹胀满作痛 。茴香能解毒、减轻经痛，与增进食欲、补肾、祛痰止咳，因此可用于腹痛与排水功能上;还可散寒止痛、治疗胃寒、腹痛及胃绞痛 ， 对消化系统良好;也可理气止痛、调中下气 。茴香茶也能用于止呕，治疗消化不良、口臭、消除肠气、胀气，也可改善肠绞痛、治疗便秘，并能利尿、排毒，被当成减重良药 。又其可增加授乳妇女乳汁分泌，故也有丰胸良效 。