红烧豇豆的家常做法中想吃脆一点和朋友见意用开水焯一下，大火快炒 ， 这样适合年青人吃 ， 今天我们制作比较柔软一些的，但是这种做法味道更香一些，特别是汤汁非常适合下饭吃 。
豇豆的热量：29 大卡(100克可食部分)
红烧豇豆的做法：
1、备好食材：豇豆和大蒜 。【红烧豇豆】
2、豇豆洗净后摘成小段，大蒜去皮拍碎，生姜2片 ， 八角1个 。
3、起油锅，中火将油烧热后放入姜片、大蒜、八角爆香 。
4、跟着倒入豇豆，调入盐 。
5、蚝油、鲜酱油、老抽 。
6、一勺白糖 ， 翻炒片刻 。
7、倒入清水，水量没过豇豆1/2，盖上锅盖，中小火烧25至30分钟 。(期间可以翻动一下) 。
8、最后大火将汤汁收至浓稠即可，装盘上菜，非常入味 ， 冷热都好吃哦 。
成品图：
红烧豇豆小怎么做好吃：
1、豇豆段的长短随自己喜欢 。2、如果喜欢吃稍微脆口的，可以缩短烧制时间 。
豇豆的营养价值
豇豆提供了易于消化吸收的优质蛋白蛋，适量的碳水化合物及多种维生素、微量元素等，可补充机体的招牌营养素 。豇豆所含B族维生素能维持正常的消化腺分泌和胃肠道蠕动的功能，抑制胆碱酶活性，可帮助消化，增进食欲 。豇豆中所含维生素C能促进抗体的合成，提高机体抗病毒的作用 。豇豆的磷脂有促进胰岛素分泌 ， 参加糖代谢的作用，是糖尿病人的理想食品 。红烧豇豆需要在开水里过一下吗？
想要吃的清脆一点的朋友可以水里焯烫一下，这样口感更好 。
不焯汤就需要在锅中多加点水，焖煮一下，这样的豇豆比较柔软，但是味道更香，汤汁都进豇豆里面去了 。
豇豆又叫豆角，是夏季的时令蔬菜，每到这个时候，市场上便随处可见 。豇豆含有丰富的膳食纤维，能加速肠蠕动，帮助消化，增进食欲 。另外，豇豆的热量和含糖量都不高，饱腹感强 ， 特别适合于肥胖、高血压、冠心病和糖尿病患者食用 。
豇豆的做法有很多，今天这道“红烧豇豆”便是其中一种，虽然是素烧 ， 但也能吃出肉的味道，更是一道不错的下饭菜 。