家常丝瓜炒牛肉
家常丝瓜炒牛肉的制作方法非常的简单，而且口感清香脆甜 ， 肉质鲜美，浓浓的肉香味种夹杂着淡淡的丝瓜的清爽 。非常的好吃开胃而且有营养健康，这么好的菜肴谁能不喜欢！
家常丝瓜炒牛肉的做法：
1、牛肉，红椒，大蒜洗净，丝瓜削皮，最好是留一点翠绿的不削干净，吃起来脆感十足哦 。
2、丝瓜去瓤切斜刀片，大蒜与红椒切片，牛肉切片后，加入盐，糖，生抽 ， 生粉，食用油腌制 。
【家常丝瓜炒牛肉】
3、丝瓜与红椒入开水中焯烫，时间不宜久，水大滚后下锅 ， 约30秒即捞出过凉，当然这里要记得一点的是，水要稍宽一点哦 。
4、锅烧热 ， 放油，先下牛肉煎炒，接着把蒜片入锅炒香 。
5、沿锅边蘸洒料酒增香 。
6、丝瓜与红椒回锅翻炒 。
7、倒入碗汁(清水，盐，糖，蚝油，食用油 ， 生粉)
8、大火快速炒匀，即可出锅 。
成品图：
家常丝瓜炒牛肉小提示：
1、丝瓜出水主要是瓤那部分，把它切下来就好很多了，同时为了增加一点爽脆的口感，在刮皮时 ， 可以适当地留一点，不过这只适用于嫩丝瓜哈，如果太老了，皮不削干净，可真不好吃哟 。
2、事先准备好一个碗汁，不用手忙脚乱地下调味料了 。
3、整个菜肴不宜久炒，记住一点，急火快炒就没错了，炒好后马上食用，时间长了，丝瓜容易变色出汤哦 。
丝瓜的适宜人群：
禁忌人群：孕妇、体虚内寒、腹泻者慎食 。
适宜人群：一般人群均可食用 。尤适宜月经不调者，身体疲乏、痰喘咳嗽、产后乳汁不通的妇女 。
丝瓜的功效与作用：
1、润肤美白，保护皮肤 ， 消除斑块，防止皮肤老化 ， 是皮肤细嫩不可多得的美容佳品 。丝瓜藤和茎的液汁既有保持皮肤弹性的特殊功能 。能美容去皱，因此丝瓜有“美人水”之称 。
2、健脑，有利于小儿大脑发育及中老年人大脑健康，而且丝瓜提取物对乙型脑炎病毒有明显的预防作用 。
3、活血通络，有止咳化痰、凉血解毒的作用 。外用可以止血消炎、女性多吃对调理月经有帮助 。
4、解毒消肿，丝瓜藤味苦性凉，有通筋活络，祛咳镇痰的作用 。丝瓜络味甘性平，有清热解毒，利尿消肿的作用 。
晒 。
丝瓜的食用方法：
1、丝瓜性寒滑，多食易致泄泻;不可生食，可烹食，煎汤服;或捣汁涂敷患处 。
2、丝瓜汁水丰富，宜现切现做，以免营养成分随汁水流走 。
3、烹制丝瓜时应注意尽量保持清淡，油要少用，可色稀芡，用味精或胡椒粉提味 ， 这样才能显示丝瓜香嫩爽口的特点 。
4、丝瓜的味道清甜，烹煮时不宜加酱油和豆瓣酱等口味较重的酱料，以免抢味 。