鸡蛋豆皮炒苦瓜
夏季越来越炎热与烦躁，导致我们吃什么都不香，没有什么胃口，还老是喜欢上火，想找点清新去火的话就来试试鸡蛋豆皮炒苦瓜吧，做法非常的简单，口感香脆可口，清热解毒，非常适宜在这个季节里食用哦！
鸡蛋豆皮炒苦瓜的做法：
1、苦瓜清洗干净 。
2、一分两半，去瓤 ， 斜切成片 。
3、豆腐皮一块准备好 。
4、切成宽丝 。
5、鸡蛋两个，入碗中，打散备用 。
6、炒锅中放少许油，油温8成热时 ， 倒入鸡蛋液，用筷子轻轻划散成块，然后盛出，待用 。
7、锅中倒少许油，将苦瓜片、豆腐丝一同入锅中翻炒 。
8、根据口味撒入少许盐，继续翻炒至苦瓜变软一些，倒入一点儿生抽调味 。
9、将鸡蛋块倒入锅中 。
10、翻炒均匀出锅 。
成品图：
鸡蛋豆皮炒苦瓜小提示：
如果怕苦，可将苦瓜片焯水后再过凉水，可有效去除苦味 。
鸡蛋用筷子划散 ， 鸡蛋块更均匀，不建议用太热的油来炒蛋 。
苦瓜的适宜人群：
禁忌人群：孕妇、脾胃虚寒者慎食 。
适宜人群：一般人群均可食用 。糖尿病、癌症患者适宜 。
苦瓜的功效与作用：
【鸡蛋豆皮炒苦瓜】1、清热益气 ， 苦瓜具有清热消暑、养血益气、补肾健脾、滋肝明目的功效，对治疗痢疾、疮肿、中暑发热、痱子过多、结膜炎等病有一定的功效 。
2、保护机体，苦瓜具有预防坏血病、保护细胞膜、防止动脉粥样硬化、提高机体应激能力、保护心脏等作用 。
3、抗癌，苦瓜中的有效成分可以抑制正常细胞的癌变和促进突变细胞的复原，具有一定的抗癌作用 。
4、降血糖、降血脂，具有降血糖、降血脂、抗肿瘤、预防骨质疏松、调节内分泌、抗氧化、抗菌以及提高人体免疫力等药用和保健功能 。
5、美容肌肤，苦瓜能滋润白皙皮肤 ， 还能镇静和保湿肌肤，特别是在容易燥热的夏天，敷上冰过的苦瓜片 ， 能立即解除肌肤的烦躁 。
苦瓜的食用方法：
1、不要一次吃得过多 。
2、苦瓜煮水擦洗皮肤，可清热止痒祛扉 。
3、苦瓜、鸡蛋同食能保护骨骼、牙齿及血管，使铁质吸收得更好 ， 有健胃的功效，能治疗胃气痛、眼痛、感冒、伤寒和小儿腹泻呕吐等 。
4、苦瓜虽苦，但与其他食材搭配时并不会将苦味渗入别的材料中 ， 被人们称为君子菜 。