芹菜香干炒牛百叶
夏天部喜欢做一些快手家常菜 ， 这个芹菜香干炒牛百叶就是最佳选择了，而且夏天吃芹菜还有很好的瘦身功效 ， 而且牛百味有很好的补益脾胃的作用，是夏天最滋补的食材 。
芹菜香干炒牛百叶的做法：
1、香干切小片，百叶切丝 ， 芹菜洗净斜切段 ， 红椒切丝 。
2、热锅冷油，放入芹菜翻炒 。
3、再放香干 。
4、合入牛百叶一起翻炒 。
5、倒入少许生抽，盐 。
6、再放红椒增色 。
7、加点味精调味炒匀 。
8、出锅装盘即好 。
成品图：
【芹菜香干炒牛百叶】
芹菜香干炒牛百叶怎么做好吃技巧：
1、牛百叶要切成锯齿状，炒制时要旺火速成 。2、芹菜对于高血压、血管硬化有很好的食疗作用，芹菜炒出来很清爽很香，而且减肥的功效 。
牛百叶是牛的什么部位的肉？
牛是反刍动物，与其他的家畜不同，最大的特点是有四人胃，分别是瘤胃、网胃(蜂巢胃)、瓣胃(百叶胃 ， 俗称牛百叶)和皱胃 。前3个胃里面没有胃腺，不分泌胃液，统称为前胃 。第四个胃有胃腺，能分泌消化液，与猪和人的胃类似，所以也叫真胃 。牛所食入的粗饲料主要靠瘤胃内的微生物发酵分解成可吸收、利用的物质 。牛百叶还分两种，吃饲料长大的牛百叶发黑，吃粮食庄稼长大的牛百叶发黄 。
牛百叶含蛋白质、脂肪、钙、磷、铁、硫胺素、核黄素、尼克酸等，具有补益脾胃，补气养血，补虚益精、消渴、风眩之功效，适宜于病后虚羸、气血不足、营养不良、脾胃薄弱之人 。
这道芹菜香干炒牛百叶一般人都可食用 ， 尤适宜于病后虚羸、气血不足、营养不良、脾胃薄弱之人享用 。