泡椒炒猪油渣
猪油渣对于上来一定年纪的人都应该知道是什么食物 ， 小时候油渣刚炸出锅时我经常会趁热拿上几块蘸着白糖当零食吃，觉得特别特别香 。这都是儿时的回忆 ， 而今天我用它做的泡椒炒猪油渣非常的香嫩爽口 ， 开胃下饭，但是油渣已然算是“垃圾食品”了要适量哦！
泡椒炒猪油渣的做法：
1、准备好原料，将蒜苗洗净沥干 。2、泡椒切成圈，大蒜拍破去皮，切成粒 ， 蒜苗切成段 。
3、热锅放油，下大蒜粒与泡椒，炒匀 。
4、放入猪油渣，放入盐、白糖、辣椒油、鸡精，炒匀 。
5、放入蒜苗，炒匀即可出锅 。
成品图：
泡椒炒猪油渣小提示：
1、猪油渣如果是刚炸出来的 ， 可以这样直接炒 。如果是已经放凉后口感不脆了 ， 那么最好是用热锅先炒一炒，再放其它的佐料 。2、下入蒜苗后快速炒匀即可出锅，不要炒太久，以确保蒜苗的清香味 。
猪油渣的简介：
猪肉中的脂肪组织经过熬制提炼使得其中的多种脂肪酸(即猪油，荤油)与脂肪细胞组织分离，熬制后提取猪油后余下的固体硬块就是猪油渣，其含有脂肪细胞组织与大量无法分离的饱和脂肪酸 。猪油渣的禁忌人群：
适宜人群：一般健康人可少量食用 。【泡椒炒猪油渣】禁忌人群：肥胖者 ， 老年人，或者心脑血管病患者都不宜食用 。