今天推荐的是一种特别的搭配方式，花生炒猪脚 。这道菜成品后，味道十分鲜美 。猪脚的软嫩、筋道，花生在嘴里越嚼越香的滋味 。炎炎夏日里，搭配上啤酒，绝对是夏日消暑、健胃消食的完美搭配 。下面是如何做好花生炒猪脚的方法 。
花生炒猪脚的做法：
1.洗净的猪脚、花生、姜切成片、干香菇 。
2..干香菇洗净，用热水浸泡 。
3.猪脚用冷水浸泡，加几片姜片 ， 泡30分钟 。
4.高压锅内加水，加入猪脚和姜片，压15分钟 。
5.15分钟后 ， 取出猪脚，用温水洗净 。
6.开小火，花生倒入炒锅内小火炒制 。当炒出香味，花生表皮变黄时，关火盛出 。
7.浸泡好的香菇 ， 切成块状，泡香菇的水不要倒掉 。
8.开火 ， 锅内加适量的食用油 。
9.油热，加入姜片，炒香 。
10.放入猪脚继续炒制 。
11.加入老抽，炒均猪脚，让猪脚均匀上色 。
12.加入事先准备好的热水，倒入锅中，加入生抽、蚝油、糖、料酒 ， 将泡香菇的水也加进去 。(既增加香菇的香味，又不浪费香菇的营养噢 。)
13.加入香菇和花生，开大火，烧开水，换中火，焖10分钟 。
14.汤汁收浓，关火，盛盘 。
成品图：
【花生炒猪脚】花生炒猪脚的小诀窍：
花生一定要先炒制，才会有花生的软、香感 。喜欢吃软嫩口感的朋友 ， 可以将猪脚先用高压锅压一下，不喜欢的可以直接焖 ， 但焖的时间要长一些 。