这道泡椒猪蹄是一道食用的美味佳品，这个猪蹄含有丰富的胶原蛋白质，营养丰富，味道可口，并且不含胆固醇，人体中胶原蛋白质缺乏，是人衰老的一个重要因素 。这道菜放了泡椒，哎呀 ， 我以为是微微辣 ， 这酱汁不放泡椒末就好了，边吃边说有点儿辣?。?哈，下次不放了 。
泡椒猪蹄的做法图解：
1、猪蹄剁好，洗净 。2、入锅加入姜葱烧开清水，焯水 。
3、焯水后，用温水洗净，再入高压锅 ， 加少许盐，压20分钟 。
4、备好蒜泥，和泡椒，取几只泡椒切碎 。
5、黄瓜切小块 。
6、调料碗里加入蒜泥，泡椒末，加入香醋，生抽拌匀 。
7、锅里加入泡椒、花椒，烧开 。
8、加入高压锅压过的猪蹄 ， 煮开，关火 。
9、装入碗中，连汤一起，泡1、2小时 ， 或放冰箱更长时间 。
10、或者锅中捞出猪蹄用拌好的调料拌匀即可享受 。
成品图：
泡椒猪蹄的怎么做好吃小技巧：
1、猪蹄不能压得时间太长，这样更有嚼劲，按个人喜欢口感吧 。2、泡椒水煮开后，加入猪蹄可以用汤锅煮好泡着不动，或放碗里 ， 入冰箱 。
3、加入黄瓜或萝卜也可以 。或不加 。
食物的营养功效：
【泡椒猪蹄】1、猪蹄又称猪脚，中医称其性平、味甘咸，入胃经，为滋补之品 ， 有补虚弱，填肾精，健腰膝等功能 。2、猪蹄被发现营养丰富、味道可口，又富含丰富的胶原蛋白，猪蹄里的胶原蛋白，那可是美容，去皱，祛斑 ， 还美白嫩肤的好东西 。
3、猪蹄它能防治皮肤干瘪起皱、增强皮肤弹性和韧性，对延缓衰老和促进儿童生长发育都具有物殊意义 。为此，人们把猪蹄称为“美容食品”和“类似于熊掌的美味佳肴 。