麻辣香椿苗鸡丝凉面
在这炎炎的夏季，很多的人都喜欢吃凉面 ， 那么我今天就教大家做麻辣香椿苗鸡丝凉面，做法简单快捷，而且香辣爽口 ， 非常的开胃，在这炎热的天气里很是受人们的欢迎哦！
麻辣香椿苗鸡丝凉面的做法：
1、面条用面条机制作，或者手擀或者买现成的都可以 。
2、面条放入开水里煮熟之后放入大盘子里，放入1大匙食用油 ， 搅拌均匀，用电风扇吹到自然凉 。
3、麻酱用清水调开备用 。
4、加入白糖搅拌均匀 。
5、加入熬制好的酱油，香醋搅拌均匀 。
6、麻油和辣酱根据自己的喜好添加 。
7、鸡胸肉提前一晚用开水炒熟，然后放入冰箱冷藏一晚，第二天吃的时候撕成丝备用 。
8、黄瓜切丝 ， 香椿苗洗净备用即可，然后面条吹凉之后就可以拌面了 。
成品图：
麻辣香椿苗鸡丝凉面小提示：
1、面条建议用这种圆的细一点儿的 。
2、煮好面之后千万不要过凉水 ， 直接放入盘中，拌入油 ， 然后用风扇吹凉 。
3、酱油要提前熬制，之前博客里介绍了方法 。
4、麻油建议一定要放，这样味道才棒 。
5、配菜可以根据自己的喜好选择，建议要放黄瓜丝，香椿苗如果你爱这味道，一定要放，很爽口 。
6、鸡胸要提前煮好，放进冰箱，这样吃的时候非常凉爽可口 。
香椿苗的吸引人群：
禁忌人群：慢性疾病患者忌食 。
适宜人群：一般人群均可食用 。
香椿的功效与作用：
性凉 ， 味苦平;入肺、胃、大肠经 。清热解毒，健胃理气 ， 润肤明目，杀虫 。主治疮疡，脱发 ， 目赤，肺热咳嗽等病症 。
1、开胃健脾，香椿是时令名品，含香椿素等挥发性芳香族有机物，可健脾开胃 ， 增加食欲 。
2、抗衰老、美容，含有维生素E和性激素物质，有抗衰老和补阳滋阴的作用 ， 故有“助孕素”的美称，并有很好的润滑肌肤的作用，是保健美容的良好食品 。
3、清热利湿，香椿具有清热利湿、利尿解毒之功效，是辅助治疗肠炎、痢疾、泌尿系统感染的良药 。故民间有“常食香椿芽不染病”的说法 。
4、祛虫疗癣，香椿具有抗菌消炎，杀虫的作用，可用治蛔虫病、疮癣、疥癞等病 。
5、涩血止痢、止崩，香椿能燥湿清热 ， 收敛固涩，可用于久泻久痢 ， 肠痔便血，崩漏带下等病症 。
香椿的选购：
【麻辣香椿苗鸡丝凉面】要看颜色碧绿、具有香味、无腐烂的香椿为好 。