麻辣鲜香 水煮黄辣丁
水煮黄辣丁自己在家做的，谈不上正宗，鱼和豆腐是非常绝配食材，这道菜味道麻辣鲜香，家人吃的过瘾，这就够了，黄辣丁鱼肉白细鲜嫩，鱼刺微小，可以直接吞入 ， 辣酥酥麻烘烘加上热汤让人食欲大开，滋味无穷 。
水煮黄辣丁食材明细：
材料：黄辣丁、豆腐皮、芹菜、油麦菜、粉条配料：火锅底料、新鲜红椒、青花椒、干花椒、葱、姜、蒜、泡椒
调味料：盐、糖、料酒、生抽、鸡精、芝麻油
麻辣鲜香的家常水煮黄辣丁的做法：
1、清洗黄辣丁 。清除内脏 。清洗鱼身上的滑滑的粘液，晾干（参考黄辣丁的清洗方法） 。
2、切好配菜和配料 。
3、热锅倒油，油量要大 。先放入葱段和姜片、蒜片红椒，出香味后，放入花椒 。
4、放进火锅底料后，炒香，出红油后 ， 调入适量的盐、糖、生抽和鸡精，倒入一些开水 。
5、大火烧开 ， 放入泡椒 。小火，煮出浓香味 。
6、然后，放入黄辣丁 ， 大火煮开，15分钟左右 ， 即可 。
【麻辣鲜香 水煮黄辣丁】
7、再煮底料的同时，用开水汆烫所有的配菜，粉条需提前泡好 。
8、取一只大碗，碗底铺上汆烫好的蔬菜 。
9、待黄辣丁煮好后，盛到碗里，舀上锅中的辣汤，然后淋一些芝麻油，撒上葱丝 ， 即可 。
成品图：
家常水煮黄辣丁怎么做好吃：
想要判断鱼肉是否煮熟，办法很简单，就是用筷子夹一下，如果可以轻松脱落就代表熟了 。黄辣丁怎么清洗？
要是冷冻的黄辣丁就先解冻，自然解冻这里有个快速解冻的窍门 ， 把冷冻物置于2个铝制的容器间可快速解冻哦，大刺直接用剪刀剪去即可 。用70~80摄氏度的水，在鱼身上冲洗一下 ， 这样既能洗掉黏液，又能除腥味 。