油焖茄子家常做法
妈妈炒茄子味道超级好吃，是因为得到过一个私房菜大师的真传，秉承着浓油赤酱的炒菜准则，所以茄子炒出来非常好吃，今天就把这个道油焖茄子家常制作方法分享给大家 。
油焖茄子的家常做法：
1、长茄子去皮切成稍微厚一点的大片、柿子椒去籽切块、蒜切片 。
2、平底锅预热倒油，油温后放入蒜片爆香 。
3、放入茄子片，翻炒，调入盐和糖，倒入一点生抽和清水，翻炒均匀 。
4、锅中的汤汁被茄子收尽后，再倒进一点生抽和清水 ， 最后淋一点醋，翻炒均匀 。
5、放入柿子椒，翻炒后，出锅 。
成品图：
家常油焖茄子怎么做好吃技巧：
【油焖茄子家常做法】1、南方人不喜吃甜味，直接做成咸味的红烧茄子也好吃 。2、也可以在油加热后把茄子放下去炸，炸到微软捞起来控油这样茄子吸油少 。这样炒茄子最省油，吃起来没有那么油腻，又能保持茄子颜色不变 。