这道家常花菜比一般蔬菜丰富 。在做家常花菜时先加盖焖，再来煸炒，这样菜花质地细嫩，味甘鲜美，食后极易消化吸收，其嫩茎纤维，烹炒后柔嫩可口 ， 比在锅里猛火煸炒好多了，而且成色更美 。花菜适宜于中老年人、小孩和脾胃虚弱、消化功能不强者食用 。
家常花菜的做法图解：
1、花菜切小块，洗净，放清水中浸泡20分钟左右 。2、猪颈肉切薄片(可调入少许盐拌匀) 。
3、锅中刷油，大火加热，放入猪颈肉中火煎出油至两面微焦 ， 放入蒜蓉大火煸出香味 。
4、将花菜捞出放入锅中 。
5、加盖焖至花菜变色 。
6、开盖翻炒均匀 。
7、调入盐和鸡精 。
8、翻炒至熟透水分收干即可关火 。
成品图：
家常花菜怎么做好吃的技巧：
1、花菜得提前用热水焯一下，这样再炒起来熟的就会很快了 。2、猪颈肉可以换成五花肉或前腿肉;如果怕加盖焖的过程烧焦，可以在加盖前加入少许清水 。
家常花菜的营养功效：
1、花菜尤其在暑热之际，口干渴、小便呈金黄色 ， 大便硬实或不畅通时，用菜花30克煎汤，频频饮服，有清热解渴，利尿通便之功效 。
2、多吃菜花还会使血管壁加强，不容易破裂 。丰富的维生素C含量，使菜花可增强肝脏解毒能力，并能提高机体的免疫力，可防止感冒和坏血病的发生 。
【家常花菜】3、菜花的维生素C含量极高，不但有利于人的生长发育 ， 更重要的是能提高人体免疫功能，促进肝脏解毒 ， 增强人的体质，增加抗病能力 ， 提高人体机体免疫功能 。