这道姜丝儿拌苦瓜 ， 在夏季是一道很家常的菜 。在天气炎热时，可以做这道姜丝儿拌苦瓜，苦瓜气味苦、无毒、性寒，具有清热祛暑、明目解毒、降压降糖、解劳清心、益气壮阳之功效 。苦瓜是一剂良药，苦瓜性寒，味苦，入心、脾、胃经，清暑涤热，明目解毒 。
姜丝儿拌苦瓜的做法图解：
1、准备原料 。2、将苦瓜洗净，对半切开去籽 。
3、将苦瓜斜刀切片 。
4、煮锅内水开后放入2克食盐 ， 放入苦瓜片焯烫后，捞出过凉水浸泡15分钟 。
5、切好姜丝备用 。
6、料理盆中放入苦瓜片、姜丝 。
7、再放入3克食盐，15克白糖(糖的量依个人口味放入)，调拌均匀后入冰箱冷藏室内腌制30分钟，食用时从冰箱取出 ， 清爽可口 。
【姜丝儿拌苦瓜】
成品图：
姜丝儿拌苦瓜怎么做好吃的技巧：
1、苦瓜的焯烫和浸泡都是为了进一步去除苦瓜的苦味 。姜丝儿拌苦瓜的营养功效：
1、它还具有良好的降血糖、抗病毒和防癌功效 。2、苦瓜的维生素C含量很高 ， 具有预防坏血病、保护细胞膜、防止动脉粥样硬化、提高机体应激能力、保护心脏等作用 。