蛤蟆吐蜜的家常做法中烧饼的面皮要薄 ， 如果怕豆沙馅不吐出来，可以先把饼烙一下再入烤箱烤制就会吐出来了 ， 下面把好吃的蛤蟆吐蜜制作图文教程分享给大家 。
蛤蟆吐蜜的做法图解：
1、面粉加入2克小苏打，加入适量的清水和成相似包饺子面的面团 。
2、面团揉好后饧至15分钟 。
3、准备好豆沙馅 。
4、饧至好的面团分成50克的小面团 。
5、取一小面团擀成薄片，将豆沙放入 。
6、用虎口将收口包紧，揪去多余的面皮 。
7、要将收口处朝下，轻轻压扁 。
8、将饼坯则面朝下滚圆 。
9、面坯周围一圈沾水 。
10、再沾满芝麻 。
11、逐个做好后，全部码放在烤盘中 。
12、烤箱 手动设置 200?20分钟 ， 将近10左右，烧饼就可以裂开了 。裂开后稍烤 。表皮微黄即可 。
成品图：
蛤蟆吐蜜怎么做好吃技巧：
1、 豆沙馅中加一些水搅匀，烤的时候会使饼内迅速膨胀，利于豆沙吐出 。2、把饼先烙一下再入烤箱烤制，利于豆沙馅从饼的侧面开口吐出 。
3、烧饼的面皮要薄 ， 豆沙馅要大，这样通过高温加热 ， 烧饼自然破裂，豆沙馅流出 。
蛤蟆吐蜜又称豆馅烧饼，是北京汉族传统糕点中的常见品种，因其以豆沙为馅而得名 ， 在烤制过程中，因烧饼边上有自然开口，吐出豆馅，挂着烧饼边上，所以人们就形象地称这种烧饼为蛤蟆吐蜜 。豆馅烧饼皮薄馅大，不仅好吃 ， 吐蜜的过程也着实有趣 。
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