这道青菜肉片，是青菜和肉片搭配的一道小炒 。做这道菜之前，一定要先炒肉片 ， 放点油热锅后 ， 快速翻炒，这样子肉好吃很香 ， 肉变成白色时，在放青菜入锅炒几下，即可起锅 ， 这种炒肉法可以保持猪肉的鲜味，非常嫩口鲜美，肉的鲜味也容易渗入菜里 。
青菜肉片的做法图解：
1、青菜洗净，蒜切片 ， 猪肉切片 。
2、热锅放入油，蒜片爆香 。
3、加入肉片 。
4、然后加入青草，大火炒3分钟，加入盐 ， 鸡精，出锅 。装盘即可 。
【青菜肉片】成品图：
青菜肉片怎么做好吃的技巧：
1、肉片在爆煸的时候，要注意火候 ， 不可以过大哦 。下青菜的时候，就要大火爆炒哦 。2、切好肉片后，搁在碗里 ， 加些生抽，用筷子拌匀即可，也可加少许生粉(不要太多，否则会把水份吸干)，保持肉片的湿度(稍有点生抽) 。