蒜香青豆拌金针菇
炎炎的夏日到来，我们的食欲也逐渐受到影响 。我就推荐一道又开胃又清爽凉拌菜给大家 。蒜香青豆拌金针菇这道菜里面所有的食材都很普通，但做好这道菜必须保证食材新鲜 。这道菜营养搭配均衡，老少皆宜 。清新爽口的口感，来炎热的夏天食用不仅能消暑，还能解馋 。
蒜香青豆拌金针菇的做法：
1、备料金针菇，青豆，胡萝卜 。
2、锅里加水下细盐煮开，将青豆下锅煮至断生 。
3、再将金额针菇及胡萝卜丝下锅，微烫1分钟左右即可 。
4、将蒜头压成蓉备用 。
【蒜香青豆拌金针菇】
5、再将食材按水装至在容器里，再将香醋酱油加至在蒜蓉里调好味 。
6、将食材倒扣好，再将蒜蓉酱汁加至在里面即可 。
成品图：
做凉拌金针菇的小诀窍：
1、可以先在蒸锅倒水烧开，在等待水烧开的时间，可以用来清洗金针菇和摆盘 。
2、金针菇入锅蒸制的时间里，可以用来切东西和烧热油 。
3、金针菇洗净后一定要沥净水 。蒸好后的金针菇汤汁也要倒掉 。
4、最后淋的热油一定要烧至微微冒烟，这样才能激出鲜香味 。
5、喜辣的朋友们可以加点红辣椒末 。金针菇烫制的时间按个人喜好，我是喜欢脆口一点，烫制的时间在半分钟至一分钟之间 。
金针菇的功效与作用：
祛脂降压，健脑，消炎止痛，抑癌抗瘤
如何挑选金针菇：
挑选菌柄的长度大约在15CM左右 ， 而且菌顶是半球型的 ， 不要长开的，长开的就老了 。