这道凉拌海蜇头属于沪菜系的汉族名菜，凉拌海蜇头是一道凉菜 ， 其吃着口香脆、鲜嫩、无油腻感，相当的爽口，凉拌海蜇头的特点是 色泽黄亮，咀嚼脆嫩，咸中带甜 ， 葱香浓郁 。陈年海蜇质地嫩脆，当年海蜇皮老质韧 。
凉拌海蜇头的做法图解:
1、拆开包装袋，放掉里面的卤水，用清水泡洗一下，装盘 。
2、再把里面的调料包取出，有三包，将调料调入清洗后的海蜇里面就行了 。也可以自已配自已喜欢的调料调入哦 。是不是很简单呢 。
成品图：
凉拌海蜇头的做法小技巧：
1、食用凉拌海蜇时应适当放些醋 ， 否则会使海蜇“走味” 。2、有异味者为腐烂变质之品，不可食用;新鲜海蜇不宜食用，因为新鲜的海蜇含水多，皮体较厚，还含有毒素，只有经过食用盐加明矾盐渍3次(俗称三矾)，使鲜海蜇脱水3次，才能让毒素随水排尽 。
3、海蜇配木耳 ， 润肠，美肤嫩白，并能降压，长期食用，有益健康 。
4、海蜇在食用前一定要用清水洗净，去掉盐、矾、血里、砂子 ， 再用热水氽一下，然后切丝拌凉菜用 。
5、海蜇头在焯水时，水温不宜过高，五六成热即可 。
6、海蜇丝过热水的时候，水温不能太高 。水温越高，海蜇收缩越厉害，排水多而且口感会变老且韧 。
7、凉拌的时候，调味料的量根据海蜇的咸淡来调节 。
8、不喜欢芥末、大蒜的可以不放芥末和蒜 。
凉拌海蜇头的营养功效：
1、海蜇含有人体需要的多种营养成分，尤其含有人们饮食中所缺的碘，是一种重要的营养食品 。2、含有类似于乙酰胆碱的物质，能扩张血管，降低血压 。
3、所含的甘露多糖胶质对防治动脉粥样硬化有一定功效 。
【凉拌海蜇头】4 、海蜇能软坚散结、行淤化积、清热化痰，对气管炎、哮喘、胃溃疡、风湿性关节炎等疾病有益，并有防治肿瘤的作用;从事理发、纺织、粮食加工等与尘埃接触较多的工作人员常吃海蜇，可以去尘积、清肠胃 ， 保障身体健康 。