今天讲解这道排骨烧粽子是排骨的另类吃法，这道菜因粽子的清香去了排骨油腻味，非常好吃 。这里我们把粽子的泡法也给大家解说一下，而且把这个菜调料，窍门与烹饪时间都做了详细介绍 。可以把粽子用热油煎的通体金黄，用红烧排骨的做法 ， 加入煎的金黄的粽子一起烧 ， 让排骨的香气恰到好处的渗入粽子里 ， 而整锅菜里也因粽子的清香去了油腻，这简直是完美结合 。相信大家会喜欢上这道菜的 。排骨烧粽子的做法：
1.排骨入冷水中浸泡30分钟 ， 泡出血水 。煎锅里热3汤匙油，放入剥好的粽子，小火煎至通体金黄 。盛出备用
2.泡好的排骨洗净，入开水中焯几分钟，捞出备用 。炒锅里热剩余的2汤匙油，葱姜爆香
3.放入排骨翻炒一下后倒入生抽和老抽 ， 加水没过排骨2cm左右，放入八角，大火烧开后转中小火继续炖40分钟.
4.汤汁收至约还剩余1/3左右，排骨8-9成熟时，放入煎好的粽子，翻拌一下，让粽子完全裹上汤汁，继续炖约10分钟即可 。出锅后撒少许香葱叶点缀.
【排骨烧粽子】成品图：
白米粽子的做法：
1.圆粒糯米1斤，提前一夜浸泡，粽子叶20张，浸泡几小时后洗净入开水中煮半分钟，然后泡入凉水中备用 。泡好的米倒掉水备用
2.如图包好粽子
3.开水入锅，大火煮30分钟，转中火继续煮三十分钟即可 。关火后可以继续焖1小时 。根据粽子大小，可以适当延长时间 。可做小粽子20个左右
猪排骨具有滋阴润燥、益精补血的功效;适宜于气血不足 ， 阴虚纳差者 。
注意： 湿热痰滞内蕴者慎服;肥胖、血脂较高者不宜多食 。
今天这道排骨烧粽子的制作方法不但还为把粽子的包法给你介绍了，自己在家中就可以独立完成这道美食了，喜欢吃排骨的朋友不防试试这个道 。